Burgoo, Barbecue e Bourbon: Una trinità culinaria del Kentucky

Recensioni dei lettori

Real Kentucky Cooking di Bill Marsano è un'esplorazione della vera cucina del Kentucky, che celebra la sua ricca storia e le tradizioni popolari regionali. Offre una varietà di ricette tradizionali e di aneddoti, che si rivolgono a cuochi avventurosi interessati all'autentica cucina americana.

Il libro offre un'immersione profonda nell'autentica cucina del Kentuckistan, ricca di storia e tradizioni culturali. Presenta un'ampia varietà di ricette, che si rivolgono a chi cerca la cucina tradizionale americana. L'esperienza personale dell'autore aggiunge credibilità e calore al testo.

Il libro manca di un numero significativo di ricette che incorporano il bourbon, il che potrebbe deludere chi si aspetta di trovare piatti a base di bourbon in un libro di cucina del Kentucky.

(basato su 2 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Burgoo, Barbecue, and Bourbon: A Kentucky Culinary Trinity

Contenuto del libro:

Il burgoo, il barbecue e il bourbon sono da tempo riconosciuti come una trinità del buon gusto nel Kentucky. Conosciuto come il gumbo del Bluegrass, il burgoo è uno stufato saporito che comprende carne - solitamente affumicata - di almeno un “uccello dell'aria”, almeno una “bestia del campo” e tutte le verdure che il cuoco desidera aggiungere.

Spesso questo piatto viene abbinato a una delle altre esportazioni preferite del Commonwealth, il bourbon, e al caratteristico barbecue dello Stato. Il pluripremiato autore e chef Albert W. A.

Schmid offre ai lettori un banchetto in Burgoo, Barbecue e Bourbon, condividendo le ricette e la storia di queste storiche tradizioni culinarie. Introduce i lettori a versioni nuove e dimenticate dei piatti regionali preferiti, dai tempi di Daniel Boone a oggi, e scopre molte ricette perdute, come i Mush Biscuits e le Half Moon Fried Pies.

Inoltre, mette in evidenza i classici drink a base di bourbon che si abbinano bene al burgoo e al barbecue, come il Moon Glow, il Bourbaree e l'Hot Tom and Jerry. Con una cucina che va dalla prima frontiera americana fino ai giorni nostri, questo libro divertente è pieno di informazioni affascinanti e ricette innovative per il cuoco moderno.