Brooklyn globale: Progettare esperienze alimentari nelle città del mondo

Titolo originale:

Global Brooklyn: Designing Food Experiences in World Cities

Contenuto del libro:

Che cosa hanno in comune i locali alla moda di Città del Capo, Mumbai, Copenhagen, Rio de Janeiro e Tel Aviv? Nonostante le differenze, i consumatori di ogni grande città sono attratti da un'atmosfera simile: tavoli di legno grezzo in interni postindustriali illuminati da lampadine al neon. Qui si gustano caffè monorigine, kombucha e pane artigianale.

Questa è la “Global Brooklyn”, un nuovo regime estetico transnazionale di consumo urbano. Può sembrare malandato e improvvisato, ma è tutto accuratamente progettato. Può romanzare l'analogico, ma è fatto per essere Instagrammato. Spesso fa riferimento al quartiere di New York, ma è plasmato da molti luoghi in rete in cui i consumatori partecipano alla circolazione globale di stili, sapori, pratiche e valori.

Questo libro segue questo fenomeno attraverso diverse città del mondo, sostenendo la necessità di un maggiore apprezzamento del design e della materialità nella comprensione delle culture alimentari. Attenti ai contesti, alle lotte e alle identità locali, i contributi esplorano la mobilità globale dei progetti estetici, etici e imprenditoriali e il modo in cui si concretizzano nelle pratiche quotidiane sul campo. Descrivono nuove connessioni tra il mangiare, il bere, il design e la comunicazione per dare un senso più chiaro alle trasformazioni contemporanee delle culture alimentari in tutto il mondo.