Yogurt e kefir fatti in casa: 71 ricette per produrre e utilizzare fermenti ricchi di probiotici

Recensioni dei lettori

Questo libro è stato ampiamente apprezzato come una risorsa eccellente per chiunque sia interessato a produrre yogurt e altri fermenti lattici in casa. Fornisce istruzioni chiare, un'ampia varietà di ricette e belle fotografie. Tuttavia, alcuni utenti hanno notato errori significativi nel contenuto, in particolare per quanto riguarda la sicurezza in ricette specifiche.

⬤ Scrittura eccellente e istruzioni chiare e dettagliate
⬤ bellissime foto
⬤ vasta gamma di ricette, tra cui yogurt, kefir e formaggio
⬤ facile per i principianti con spiegazioni scientifiche
⬤ grande risorsa per l'acquisto di fermenti e la comprensione della fermentazione casearia
⬤ molti utenti lo hanno trovato piacevole e informativo.

⬤ Contiene errori gravi, tra cui uno che potrebbe essere pericoloso relativo alla preparazione del latte di soia
⬤ alcuni aspetti digitali (come i bug nell'e-book) possono causare problemi
⬤ alcuni utenti hanno ritenuto che non fornisse abbastanza nuove informazioni o che avesse problemi di formattazione.

(basato su 22 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Homemade Yogurt & Kefir: 71 Recipes for Making & Using Probiotic-Rich Ferments

Contenuto del libro:

Questa guida svela passo dopo passo le tecniche per utilizzare una varietà di latti, sia animali che vegetali, per produrre i classici yogurt, kefir e altri prodotti lattiero-caseari fermentati speciali, come lo Skyr islandese, il Koumiss asiatico e lo Ymer danese.