Venezia: Quattro stagioni di cucina casalinga

Recensioni dei lettori

Nel complesso, il libro è stato accolto positivamente, con numerose recensioni che sottolineano sia le deliziose ricette sia l'accattivante ritratto di Venezia. Il libro è stato apprezzato per la sua semplicità e la sua accessibilità per i cuochi di casa, trasmettendo al contempo un forte senso del luogo e della cultura. Tuttavia, alcuni recensori hanno notato una mancanza di ricette esclusivamente veneziane, che potrebbe sminuire le promesse del titolo.

⬤ Ottima raccolta di ricette semplici e deliziose.
⬤ Istruzioni facili da seguire con ingredienti facilmente reperibili.
⬤ Bella presentazione con foto accattivanti del cibo e di Venezia.
⬤ Scrittura evocativa che cattura l'essenza di Venezia, fornendo un contesto culturale.
⬤ Adatto sia a cuochi esperti che a principianti.
⬤ Molti recensori l'hanno trovato un regalo perfetto.

⬤ Alcune ricette non sono strettamente veneziane, ma attingono alla più ampia cucina italiana, il che ha deluso alcuni lettori.
⬤ Un recensore ha detto di volere ancora più aneddoti personali sulla vita a Venezia.
⬤ Alcune copie presentano una lieve ripetitività nello stile rispetto al libro precedente dell'autore.

(basato su 41 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Venice: Four Seasons of Home Cooking

Contenuto del libro:

Uno straordinario omaggio alla più grande cucina regionale “nascosta” d'Italia da parte dell'autore del bestseller e innovativo libro di cucina Polpo.

Tornando nella città della sua ispirazione gastronomica, Norman Russell si immerge nelle ricette autentiche e nelle tradizioni culinarie di Venezia e del Veneto in cento ricette che mostrano i sapori semplici ma squisiti della Serenissima. L'autore documenta un anno magico in cui ha imparato e messo a punto le specialità e i cibi di conforto quotidiani della cucina veneziana in una cucina rustica in un quartiere lontano dalla folla dei turisti, dove i panni sono appesi lungo le strette strade e alcune case si affidano ancora a un pozzo comune per l'acqua.

Russell riproduce con amore le vere ricette veneziane con ingredienti autentici, molto diversi dalla cucina turistica globalizzata dei ristoranti della città. Il libro è strutturato per stagioni e mette in evidenza i prodotti sempre diversi disponibili sulle bancarelle dei mercati di Venezia durante tutto l'anno. Sono inclusi i piatti preferiti di Venezia, come gli asparagi con parmigiano e burro d'acciughe, il risotto alla noce di burro, gli arancini, il coniglio alla cacciatora, l'insalata tiepida di anatra con noci e barbabietole, le capesante al limone e menta piperita e l'insalata tiepida di polpo.

Russell offre anche uno sguardo raro e intimo su Venezia: le sue gemme architettoniche nascoste, i luoghi segreti, la storia radicata, il colore e l'energia della vita quotidiana e i personaggi che rendono questa città così incantevole.