Polpo: Un libro di cucina veneziana (di sorta)

Recensioni dei lettori

Il libro di cucina è ampiamente apprezzato per la sua bella presentazione, la rilegatura unica e la fotografia accattivante, che lo rendono un'aggiunta sorprendente a qualsiasi cucina. Molti utenti apprezzano le autentiche ricette italiane, che sono generalmente facili da preparare ed evocano un ricco senso della cultura veneziana. Tuttavia, alcuni utenti hanno notato la difficoltà di utilizzare le misure metriche e l'indisponibilità di ingredienti specifici negli Stati Uniti.

Design e impaginazione splendidi, rilegatura unica che permette di appoggiare il libro, fotografie straordinarie, ricette italiane autentiche e facili da seguire, carta di alta qualità e un forte appeal estetico che lo fa sembrare un oggetto prezioso.

⬤ Le misure sono in metri, il che può essere scomodo per alcuni lettori
⬤ alcuni ingredienti possono essere difficili da trovare negli Stati Uniti
⬤ alcune recensioni hanno espresso disappunto per gli aspetti pratici delle ricette, ritenendole inadatte alla cucina casalinga di tutti i giorni.

(basato su 322 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Polpo: A Venetian Cookbook (of Sorts)

Contenuto del libro:

Un libro di cucina di specialità veneziane poco conosciute di uno dei ristoranti più in voga di Londra, accompagnato da fotografie luminose.

Nascosto nell'eccitante quartiere londinese di Soho, Polpo è uno dei ristoranti più in fermento della città. Critici e appassionati di cucina si sono riversati in questo sobrio bacaro dove Russell Norman serve piccoli piatti - pensate alle tapas - provenienti dalle strade di Venezia. Questo tipo di cucina, lontana dalle trappole per turisti della famosa città galleggiante, è priva di fronzoli, innovativa ed esuberantemente deliziosa. Le 120 ricette di questo libro spaziano da insalate e spuntini a piccoli piatti principali, bevande e dessert, tra cui asparagi con parmigiano e burro di acciughe; insalata tiepida di anatra con barbabietole e noci; pizzette croccanti con zucchine, menta e peperoncino; capesante al limone e menta piperita; granchio in pastella di parmigiano con finocchio; bellini frizzanti e bicchieri di spritz all'arancia brillante; panacotta con rabarbaro in camicia; frutti autunnali caldi con crema all'amaretto.

Le ricette sono accompagnate da fotografie luminose all'interno di un design abbagliante, che include un caratteristico dorso spogliato per rivelare colorate cuciture giapponesi, una caratteristica che permette al libro di essere aperto sulla postazione di lavoro di uno chef. Polpo cattura gli angoli poco frequentati, i vivaci bacari e le sublimi vie d'acqua di Venezia come non sono mai stati visti prima.