Un sussurro di cardamomo: 80 ricette dolcemente speziate di cui innamorarsi

Recensioni dei lettori

Attualmente non ci sono recensioni dei lettori. La valutazione si basa su 8 voti.

Titolo originale:

A Whisper of Cardamom: 80 Sweetly Spiced Recipes to Fall in Love with

Contenuto del libro:

Celebrando la storia d'amore tra zucchero e spezie, questo nuovo volume della pluripremiata autrice di libri di cucina Eleanor Ford presenta ottanta ricette di dolci e prodotti da forno infarciti di spezie e una guida alla commutazione delle spezie, in modo da poter padroneggiare le classiche combinazioni di sapori e aprire la porta a nuove possibilità.

La spezia è spesso la ragazza delle feste: l'elemento forte, audace ed esuberante del mix. Quando si sposano con lo zucchero, le spezie possono fornire una fragranza delicata che dà spina dorsale a un piatto e ne approfondisce il fascino. Così come una generosa spruzzata di cannella dal sapore legnoso e dolce eleva un semplice panino, un pan di zenzero infuocato è una meraviglia in bocca, la noce moscata taglia la dolce cremosità della crema pasticcera per rendere una crostata più rotonda e un sussurro di cardamomo rende le prugne in camicia sbarazzine e interessanti.

Come dimostra l'esperta internazionale di spezie Eleanor Ford in Un sussurro di cardamomo, i sapori possono essere esaltati da un'aggiunta ponderata dal cassetto delle spezie - aggiunta non urlata, ma sussurrata. Con la sua caratteristica miscela di curiosità ed esplorazione, Eleanor torna con un altro brillante studio sulle spezie che vi aiuterà a infondere eleganza e complessità nei dolci. Suddiviso in profili di sapori come brillante e frizzante, floreale e profumato e scuro e speziato, Un sussurro di cardamomo è un libro di cucina progettato per ispirare creatività e sperimentazione. Oltre a ottanta ricette di dolci come macaron allo zafferano, soufflé di fragole arrostite e vasi di cioccolato alla crema di violetta, i cambi di spezie vi aiuteranno a personalizzare i piatti e a scoprire mondi di sapori.