Tutto in salamoia: Ricette a prova di bomba per prodotti acidi, dolci, piccanti, salati, croccanti e saporiti

Recensioni dei lettori

Il libro ha ricevuto recensioni positive per le sue ricette innovative e diversificate, le istruzioni facili da seguire e lo stile di scrittura amichevole, che si rivolge sia a chi è alle prime armi sia a chi è già esperto. Tuttavia, alcuni utenti hanno trovato deludente l'inclusione di ricette di fermentazione e di chutney, in quanto cercavano specificamente una guida dedicata al decapaggio.

⬤ Ricette innovative, tra cui sottaceti unici
⬤ istruzioni facili da seguire
⬤ ottimo stile di scrittura
⬤ informazioni sui benefici per la salute
⬤ adatto a principianti ed esperti
⬤ approfondimenti culturali specifici
⬤ utile per trasformare rapidamente i pasti.

⬤ Include molte ricette di fermentazione e chutney, che potrebbero non essere quelle desiderate da alcuni lettori
⬤ alcune ricette contengono ingredienti insoliti
⬤ un recensore ha espresso il proprio disappunto dopo aver acquistato senza aver letto in anteprima il contenuto.

(basato su 18 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Pickling Everything: Foolproof Recipes for Sour, Sweet, Spicy, Savory, Crunchy, Tangy Treats

Contenuto del libro:

Il decapaggio è più di una forma di conservazione degli alimenti. È anche un modo per trasformare verdure e frutta dal sapore delicato in contorni croccanti e saporiti e in condimenti dal sapore intenso. In Pickling Everything, l'esperta di conservazione degli alimenti Leda Meredith illustra i trucchi e i segreti del decapaggio domestico, spiegando le differenze tra i sottaceti probiotici lattofermentati e quelli a base di aceto e spiegando come decapare e inscatolare in modo sicuro. Oltre ai prodotti preferiti come cetrioli, fagiolini e barbabietole, Meredith include ricette per noci, legumi, uova e carni, incoraggiando i lettori a provare qualcosa di nuovo. Le oltre 80 ricette comprendono:

⬤ Mezzo Sour (aneto di gastronomia)

⬤ Salsa piccante alla Tabasco.

⬤ Sottaceti misti a 48 ore.

⬤ Prugne sottaceto speziate.

Sfruttate al meglio l'abbondanza dell'orto e del mercato agricolo, create favolosi regali e ampliate la vostra dispensa con i sapori unici dei cibi sottaceto.