Torta americana: Dal pan di zenzero coloniale al classico strato, le storie e le ricette dietro a più di 125 torte più amate

Recensioni dei lettori

Il libro ha ricevuto recensioni estremamente positive per la sua bella presentazione, la storia ben studiata e le ricette facili da seguire. Molti utenti hanno apprezzato la splendida fotografia e la varietà di ricette di dolci, nonché le riflessioni personali che accompagnano ogni ricetta. Tuttavia, alcuni utenti hanno riscontrato risultati contrastanti con alcune ricette, sollevando dubbi sulla loro consistenza e accuratezza.

Bellissime foto, contesto storico ben studiato, ricette varie e facili da seguire, racconti coinvolgenti che accompagnano ogni ricetta, ideale sia per i pasticceri che per gli appassionati di storia.

Risultati contrastanti, con alcune ricette che non si sono rivelate come previsto, dubbi sull'accuratezza e l'affidabilità di alcune ricette e alcune critiche sulla qualità della scrittura.

(basato su 201 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

American Cake: From Colonial Gingerbread to Classic Layer, the Stories and Recipes Behind More Than 125 of Our Best-Loved Cakes

Contenuto del libro:

Assaggiate l'America con oltre 125 ricette delle nostre torte e glasse storiche preferite. Le torte in America non sono solo zucchero, farina e glassa.

Hanno una storia profonda e ricca che si è sviluppata con la crescita del nostro Paese. Le torte, più di altri dolci, sono sinonimo di celebrazione e di riunione per momenti felici. Sono un'icona della cultura americana, che riflette il patrimonio, la regione, la stagione, l'occasione e l'epoca.

E lo sono sempre stati, nel corso della storia. In American Cake, Anne Byrn, creatrice della serie di bestseller del New York Times The Cake Mix Doctor, vi accompagna in un viaggio attraverso il passato e il presente dell'America con oltre 125 ricette autentiche delle nostre torte e glasse più belle e amate.

Ripercorrendo le torte in ordine cronologico, dal pan di zenzero scuro e umido del New England all'elegante plumcake, dalla difficile stack cake degli Appalachi alle torte di guerra, dal caramello del profondo Sud alla Chantilly hawaiana, fino alle moderne torte californiane all'arancia e all'olio d'oliva, Byrn condivide ricette, storie e uno sguardo dietro le quinte sulle torte che preparavamo nel passato. Dalle ben note Angel Food, Red Velvet, Pineapple Upside-Down, Gooey Butter e Brownie alle meno conosciute Burnt Leather, Wacky Cake, Lazy Daisy e Cold Oven Pound Cake, questo è un libro di cucina per il cuoco, il viaggiatore o chiunque ami una buona storia.

Tutte le ricette sono state adattate alla cucina moderna.