Tacos: 75 ricette autentiche e ispirate

Recensioni dei lettori

Il libro di cucina di Mark Miller è apprezzato per le sue fotografie appetitose e le sue ricette deliziose, in particolare per gli appassionati di taco. Sebbene molti recensori apprezzino la complessità e l'autenticità dei piatti, alcuni ritengono che le ricette siano eccessivamente complicate e non adatte a cuochi o famiglie impegnate.

⬤ Bellissima fotografia che aumenta il fascino del libro.
⬤ Molte ricette di taco deliziose e autentiche.
⬤ Tecniche chiaramente spiegate per ottenere migliori risultati di cottura.
⬤ Alcune ricette sono particolarmente saporite e ben accolte da chi le prova.
⬤ Ottimo per i buongustai seri che amano cucinare.
⬤ Le raccomandazioni per l'approvvigionamento degli ingredienti sono utili.

⬤ Alcune ricette sono considerate troppo complesse e richiedono molto tempo.
⬤ Non è l'ideale per i genitori impegnati o per i cuochi alle prime armi in cerca di piatti veloci.
⬤ Gli ingredienti possono essere difficili da reperire per alcune persone che cucinano.
⬤ È stato espresso il desiderio di una maggiore varietà in sezioni come la salsa.
⬤ Gli elenchi complicati degli ingredienti possono scoraggiare i cuochi occasionali.

(basato su 39 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Tacos: 75 Authentic and Inspired Recipes

Contenuto del libro:

Ay, que rico! I tacos - i veri tacos, con tortillas di mais morbide o croccanti, ripieni succulenti e salsas piccanti - sono un cibo di strada venerato da entrambi i lati del confine. In TACOS, Mark Miller aggiunge la sensibilità di uno chef a questo vivace manuale per la preparazione di tacos deliziosi e autentici.

Il cuore di un grande taco è il suo ripieno e TACOS è ricco di ricette per tacos di pollo, maiale, manzo, agnello, selvaggina, frutti di mare, verdure e colazione. Le ricette di Miller sono un equilibrio soddisfacente tra classici impeccabili come Carnitas (spalla di maiale fritta e croccante), Rajas and Cheese (strisce di peperoncini poblano arrostiti con queso Oaxaca fondente) e Beef Ranchero (con la sua salsa affumicata e piccante), e rivisitazioni fresche e sofisticate come Pollo con mele e formaggio di capra, Pesce Tempura alla Baja e Pomodori arrostiti e pesto di semi di zucca.

Il libro è completato da splendide fotografie; istruzioni accurate per preparare tortillas morbide da zero e per trasformarle in varianti croccanti; ricette per salsas e accompagnamenti come Guacamole e Refritos (fagioli "fritti"); e una serie di tecniche essenziali, come arrostire i peperoncini e annerire i pomodori. Ogni ricetta fornisce suggerimenti per la scelta delle tortilla, delle salsas e dei contorni migliori e delle bevande da abbinare ai tacos, offrendovi tutto ciò che vi serve per rendere la vostra prossima esperienza di taco autentica, ispirata e assolutamente deliziosa, come nemmeno il taquero più esperto saprebbe fare.