Recensioni dei lettori
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Titolo originale:
On Barbecue
Contenuto del libro:
John Shelton Reed è uno degli autori più competenti in materia di barbecue. Holy Smoke: The Big Book of North Carolina Barbecue, scritto con la moglie Dale Volberg Reed, ha vinto il National Barbecue Association Award of Excellence nel 2017 ed è stato finalista dell'International Associate of Culinary Professionals Cookbook Award 2009. In questa raccolta, On Barbecue, Reed raccoglie recensioni, saggi, articoli di riviste, op-ed ed estratti di libri dalla sua pluriennale ossessione per la storia e la cultura del barbecue. Riuniti insieme, questi pezzi costituiscono un ampio sguardo sugli aspetti culturali, culinari, storici e sociali di questa istituzione americana.
La voce originale e provocatoria di Reed traspare in questa raccolta, che abbraccia più di vent'anni di storia del barbecue. Amante delle tradizioni, il cui studio delle distinzioni regionali lo ha portato a premiarle e a difenderle, Reed scrive con convinzione di cosa sia l'aspetto, l'odore e il sapore del "vero" barbecue. Approfondisce la storia del barbecue e persino le origini della parola stessa barbecue. Altri argomenti includono il barbecue dei giorni nostri, il Carolina 'cue e altre varietà regionali, e ricette che sfidano i lettori a padroneggiare il proprio barbecue in giardino.
Chiunque sia interessato a questo piatto simbolo dell'America si troverà immerso nelle pagine di questo libro, accessibili, discorsive e spesso pungenti. Scritto da uno degli autori più spiritosi e competenti in materia, On Barbecue è una lettura essenziale.
Altre informazioni sul libro:
| ISBN: | 9781621906384 |
| Autore: | |
| Editore: | |
| Rilegatura: | Copertina morbida |
| Anno di pubblicazione: | 2021 |
| Numero di pagine: | 277 |
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