Holy Smoke: Il grande libro del barbecue della Carolina del Nord

Recensioni dei lettori

Il libro offre un'esplorazione ben studiata e coinvolgente della storia e della cultura del barbecue della Carolina del Nord, insieme a una selezione di ricette. È apprezzato per la sua narrazione, le illustrazioni e gli approfondimenti culturali, che si rivolgono sia agli appassionati di barbecue sia ai lettori occasionali.

⬤ Interessante e ben scritto
⬤ ben studiato
⬤ informativo sulla storia e la cultura del barbecue della Carolina del Nord
⬤ include alcune ricette
⬤ splendidamente illustrato
⬤ si rivolge a un'ampia gamma di lettori
⬤ un ottimo regalo per gli appassionati di barbecue.

⬤ Non è un libro di cucina completo
⬤ alcuni lettori si aspettavano un maggior numero di ricette
⬤ potrebbe non soddisfare chi cerca soprattutto ricette tradizionali di BBQ.

(basato su 60 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Holy Smoke: The Big Book of North Carolina Barbecue

Contenuto del libro:

La Carolina del Nord è la patria della più lunga tradizione di barbecue del continente nordamericano. Ora disponibile per la prima volta in edizione cartacea, Holy Smoke è un'appassionata esplorazione della storia, delle ricette, delle tradizioni e delle persone che hanno contribuito a formare il piatto slow-food tipico della Carolina del Nord.

Una nuova prefazione degli autori esamina le ultime notizie, buone e cattive, dal mondo del barbecue del Tar Heel, e la loro guida aggiornata agli scritti, ai film e ai siti web pertinenti è un elemento essenziale. Tracciano le origini del North Carolina 'cue e l'emergere dell'accesa rivalità tra gli stili Eastern e Piedmont. Forniscono istruzioni dettagliate per cucinare il barbecue a casa, insieme a ricette per la tradizionale serie di contorni che dovrebbero accompagnarlo.

La sezione finale del libro presenta alcune delle persone che cucinano il barbecue per mestiere, registrando in prima persona ciò che gli esperti dicono sul passato e sul futuro del barbecue della Carolina del Nord. Ricco di fotografie storiche e contemporanee che mostrano secoli di "barbeculture" della Carolina del Nord, come la chiamano gli autori, Holy Smoke è unico nel suo genere e offre un'esplorazione completa della tradizione del barbecue dei Tar Heel.