Storia culinaria della Florida: Fichi d'India, peperoni di Datil e limoni delle Chiavi

Recensioni dei lettori

Il libro offre uno sguardo completo e coinvolgente sulla storia culinaria della Florida, intervallando ricette e storie personali che riflettono le diverse influenze culturali dello Stato. La bella copertina e le eccellenti illustrazioni lo rendono interessante sia per gli appassionati di storia che di cucina.

Bella copertina, ben scritta con una forte prospettiva storica, eccellente fotografia, ricca narrazione delle influenze culinarie della Florida, inclusione di ricette e un esame esaustivo dei contesti culturali alla base delle abitudini alimentari della Florida.

Alcuni lettori avrebbero voluto che il libro contenesse più ricette.

(basato su 8 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

A Culinary History of Florida: Prickly Pears, Datil Peppers & Key Limes

Contenuto del libro:

Dai primi fichi d'India raccolti dai Paleo-Indiani più di dodicimila anni fa al piatto base della tribù Seminole, il sofkee, la storia culinaria della Florida è tanto diversa quanto la sua geografia.

Le influenze italiane, francesi, creole, spagnole, cubane, greche, messicane, minorchine e caraibiche condiscono i cibi del sud, dell'anima e dei Cracker per formare i sapori eclettici della Florida. Scoprite come il succo d'arancia della Florida ha cambiato l'aspetto della tavola della colazione americana e scoprite il cavolo di palude, degno di essere festeggiato.

Attraverso i syllabub, i perloo, le cosce di rana e il miele di Tupelo, l'autrice Joy Sheffield Harris serve una deliziosa porzione di cinquecento anni di cucina della Florida, il tutto con un contorno di torta al lime, naturalmente.