Storia culinaria della Florida: Fichi d'India, peperoni Datil e lime delle Keys

Recensioni dei lettori

Il libro “Una storia culinaria della Florida: Prickly Pears, Datil Peppers & Key Limes” di Joy Sheffield Harris offre uno sguardo accattivante sulla ricca eredità culinaria della Florida insieme ad approfondimenti storici. Si rivolge sia agli appassionati di cucina che agli amanti della storia e include una selezione di ricette che riflettono le diverse influenze culturali dello Stato.

Bella copertina, contenuto ben scritto, illuminante e divertente, grande prospettiva storica, belle illustrazioni, inclusione di ricette e fusione di storia alimentare e contesto culturale.

Alcuni lettori avrebbero voluto più ricette nel libro.

(basato su 8 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

A Culinary History of Florida: Prickly Pears, Datil Peppers & Key Limes

Contenuto del libro:

Dai primi fichi d'India raccolti dai Paleo-Indiani più di dodicimila anni fa al piatto base della tribù Seminole, il sofkee, la storia culinaria della Florida è tanto diversa quanto la sua geografia.

Le influenze italiane, francesi, creole, spagnole, cubane, greche, messicane, minorchine e caraibiche condiscono i cibi del sud, dell'anima e dei Cracker per formare i sapori eclettici della Florida. Scoprite come il succo d'arancia della Florida ha cambiato l'aspetto della tavola della colazione americana e scoprite il cavolo di palude, degno di essere festeggiato.

Attraverso i syllabub, i perloo, le cosce di rana e il miele di Tupelo, l'autrice Joy Sheffield Harris serve una deliziosa porzione di cinquecento anni di cucina della Florida, il tutto con un contorno di torta al lime, naturalmente.