Riso e fagioli: Un piatto unico in cento luoghi

Recensioni dei lettori

Il libro è una raccolta ben studiata di saggi che esplorano la storia e il significato culturale del riso e dei fagioli, interessante per chi è interessato alla storia dell'alimentazione e all'antropologia, ma non necessariamente rivolto ai cuochi o a chi cerca ricette.

⬤ Ben scritto e ben studiato
⬤ fornisce interessanti approfondimenti sulla storia e sul significato culturale del riso e dei fagioli
⬤ i saggi sono indipendenti e possono essere apprezzati da lettori generici
⬤ include ampi riferimenti bibliografici per ulteriori ricerche.

⬤ Il prezzo dell'edizione Kindle è considerato elevato
⬤ non è destinato a lettori in cerca di ricette o consigli pratici di cucina
⬤ potrebbe non piacere a tutti, a seconda degli interessi.

(basato su 3 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Rice and Beans: A Unique Dish in a Hundred Places

Contenuto del libro:

Riso e fagioli è un libro sul paradosso del locale e del globale. Da un lato, si tratta di un piatto diffuso in tutto il mondo, una semplice fonte di nutrimento completo per miliardi di persone in centinaia di Paesi.

Dall'altro, in ogni luogo si insiste sul fatto che il riso e fagioli è un'invenzione locale, profondamente radicata in una particolare storia e cultura. Come può qualcosa di così universale essere anche così particolare?

Gli autori di questo libro esplorano la storia specifica delle versioni di riso e fagioli amate e autoctone nelle culture dal Brasile all'Africa occidentale. Ma scandagliano anche gli incontri e gli scambi transatlantici condivisi da africani, nativi americani ed europei, nonché le forze contemporanee della globalizzazione e della costruzione delle nazioni, che si combinano per rendere il riso e i fagioli una sostanza potente e un simbolo del rapporto tra cibo e cultura.