Approcci critici ai superalimenti

Titolo originale:

Critical Approaches to Superfoods

Contenuto del libro:

I superalimenti sono solo uno strumento di marketing, un'altra etichetta destinata ad attirare l'attenzione? Oppure i superalimenti ci raccontano una storia più profonda sul rapporto tra cibo e salute in un mercato globale pieno di merci anonime?

Nell'ultimo decennio, i superalimenti hanno conquistato i negozi di alimentari statunitensi ed europei. Prodotti nuovi come la quinoa e la moringa, insieme a prodotti già noti come le mandorle e il latte crudo, sono ora chiamati superalimenti e promettono di promuovere la salute e di aumentare la nostra energia. Se da un lato i consumatori possono trovare attraente la magia dei superalimenti, dall'altro il settore dello sviluppo internazionale vede nei superalimenti una cura per problemi politici ed economici come la povertà e la malnutrizione.

Approcci critici ai superalimenti esamina la politica e la cultura dei superalimenti. Dimostra come lo studio dei superalimenti possa rivelare i mutevoli concetti di autorità nutrizionale, le complessità della proprietà intellettuale e della bioprospezione, il ruolo delle agenzie di marketing nel complesso agroindustriale e altro ancora. I contributi multidisciplinari traggono esempi da contesti diversi come l'India del Sud, il Perù e la California per confrontarsi con alimenti che includono la quinoa, le mandorle, la farina di pesce, il tè Rooibos, il cavolo riccio e l'avena.