Repubblica del Barbecue: Storie oltre la punta di petto

Recensioni dei lettori

Più che un libro di cucina tradizionale, il libro è una raccolta di saggi e racconti incentrati sulla cultura e sulla storia del barbecue nel Texas centrale. Offre uno sguardo approfondito sulla vita delle persone coinvolte in questa tradizione culinaria, anche se non è strettamente una guida alle tecniche o alle ricette del barbecue.

⬤ Contenuto coinvolgente e informativo con storie interessanti
⬤ fornisce un contesto culturale e storico sul barbecue texano
⬤ ottimo per gli appassionati di barbecue
⬤ include buone fotografie e diverse prospettive da parte degli studenti
⬤ favorisce la comprensione del barbecue come istituzione culturale.

⬤ Non è un libro di cucina o una guida dettagliata
⬤ alcuni saggi possono essere percepiti come fuori luogo o ripetitivi
⬤ alcune storie personali possono mettere in ombra le tecniche di cottura
⬤ alcuni saggi, come quello di un vegetariano, possono sminuire l'esperienza complessiva.

(basato su 8 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Republic of Barbecue: Stories Beyond the Brisket

Contenuto del libro:

Non è esagerato dire che lo Stato del Texas è una repubblica del barbecue. Che si tratti di punta di petto, salsiccia, costine o pollo, il barbecue nutre gli amici mentre si incontrano, placa le tensioni durante gli eventi politici, alimenta le feste comunitarie, sostiene i lavoratori di tutte le classi, celebra gli sposi e sostiene persino le chiese.

Riconoscendo quanto il barbecue sia centrale nella vita culturale del Texas, Elizabeth Engelhardt e un gruppo di undici studenti laureati dell'Università del Texas ad Austin hanno cercato di scoprire e descrivere il significato che il barbecue ha avuto per i texani da quando hanno affumicato per la prima volta una punta di petto di manzo. Republic of Barbecue presenta un ritratto affascinante e sfaccettato del mondo del barbecue nel Texas centrale. Gli autori esaminano tutto, dai leggendari barbecue di Taylor e Lockhart agli allevamenti, alle modernissime fabbriche di salsicce e alle foreste sostenibili che coltivano legni duri per i barbecue.

Parlano con i padroni e i proprietari dei box, che condividono i segreti del barbecue con le loro parole. Come contorno ai racconti in prima persona, brevi saggi degli autori esplorano una miriade di temi del barbecue: la storia del cibo, la virilità e la carne, la tecnologia, la nostalgia, i diritti civili, l'identità della piccola città texana, il legame del barbecue con la musica, le bevande preferite come Big Red, Dr.

Pepper, Shiner Bock e la birra Lone Star, solo per citarne alcuni. Un'ode al barbecue texano nei film, una celebrazione dello sport e del barbecue e un grafico a torta dei dolci che accompagnano la punta di petto trovano tutti posto nelle barre laterali del libro, mentre i ritratti fotografici di persone e luoghi portano i lettori faccia a faccia con la cultura del barbecue.