Il cibo che mangiamo, le storie che raccontiamo: le tavole degli Appalachi contemporanei

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Titolo originale:

The Food We Eat, the Stories We Tell: Contemporary Appalachian Tables

Contenuto del libro:

Tacos di Blue Ridge, kimchi con zuppa di fagioli e pane di mais, storie di famiglia nascoste nei margini dei libri di cucina, orti di montagna afroamericani: questa ampia antologia prende in considerazione tutto questo e molto altro. I diversi autori ci mostrano che le tavole contemporanee degli Appalachi e le storie che contengono offrono nuovi modi per comprendere le pratiche alimentari americane passate, presenti e future.

I poeti, gli studiosi, gli scrittori di narrativa, i giornalisti e i professionisti del settore alimentare presenti in queste pagine ci mostrano che ciò che mangiamo offre un'immagine splendidamente completa dell'Appalachia, di dove è stata e di dove sta andando. Collaboratori: Courtney Balestier, Jessie Blackburn, Karida Brown, Danille Christensen, Annette Saunooke Clapsaddle, Michael J. Croley, Robert Gipe, Suronda Gonzalez, Emily Hilliard, Rebecca Gayle Howell, Abby Huggins, Erica Abrams Locklear, George Ella Lyon, Jeff Mann, Daniel S.

Margolies, Will Schumann, Lora E. Smith, Emily Wallace, Crystal Wilkinson.