Regno vegetale: Il mondo abbondante delle ricette vegane

Recensioni dei lettori

Il libro “Vegetable Kingdom” di Bryant Terry è molto apprezzato per le sue ricette vegane creative e saporite, che ispirano sia i cuochi nuovi che quelli esperti. Il libro enfatizza combinazioni di sapori complesse e piatti unici, ma può richiedere molto tempo e ingredienti difficili da trovare. Mentre molte recensioni lodano il libro per l'eccezionale fotografia e il valore nutrizionale, alcuni utenti trovano alcune ricette troppo complesse o poco pratiche per la cucina di tutti i giorni.

Combinazioni di sapori creative e uniche, ben organizzate e facili da seguire, fotografia splendida, ispira l'esplorazione di nuovi ingredienti e cucine, pasti nutrienti, adatti sia ai principianti che ai cuochi esperti disposti a impegnarsi.

Le ricette possono essere lunghe e complesse, alcuni ingredienti possono essere difficili da reperire o richiedere strumenti speciali, non sono ideali per chi cerca pasti veloci o ha un'esperienza limitata in cucina, alcune ricette potrebbero frustrare chi non ha familiarità con stili di cucina specifici.

(basato su 132 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Vegetable Kingdom: The Abundant World of Vegan Recipes

Contenuto del libro:

NOMINATO AL NAACP IMAGE AWARD - "Fenomenale... trasforma la cucina in un luogo per creare incontri culinari globali, questa volta invitandoci ad assaporare creazioni vegane afro-asiatiche" - Angela Y. Davis, illustre professore emerito dell'Università della California Santa Cruz.

NOMINATO UNO DEI MIGLIORI LIBRI DI CUCINA DELL'ANNO DA The New Yorker - The Washington Post - Vogue - San Francisco Chronicle - Forbes - Food & Wine - Salon - Garden & Gun - Delish - Epicurious.

Più di 100 ricette meravigliosamente semplici che insegnano le basi di un ottimo pasto vegano incentrato sul cibo vero, non sulle polveri o sui sostituti della carne - dallo chef vincitore del premio James Beard e autore di Afro-Vegan.

L'attivista per la giustizia alimentare e autore Bryant Terry spiega i fondamenti della cucina a base vegetale in Vegetable Kingdom, mostrando come preparare piatti deliziosi con le verdure, i cereali e i legumi più diffusi. Ricette come il Cavolfiore sporco, le Carote alla brace con fagioli bianchi cotti a fuoco lento, il Gumbo di miglio e funghi Roux e il Finocchio brasato agli agrumi e alle erbe aromatiche sono abbastanza allettanti senza sostituire la carne, ma affidandosi a ingredienti freschi, spezie vivaci e tecniche intelligenti per costruire sapore e consistenza.

Il libro è organizzato per ingredienti, in modo da rendere più facile la creazione di piatti semplici o di pietanze spettacolari in base a ciò che si trova al mercato. Bryant tratta anche le basi della cucina vegana, spiegando i fondamenti dell'assemblaggio di insalate saporite, della cottura di zuppe e stufati e della preparazione di cereali e legumi gustosi. Con bellissime immagini e un design classico, Vegetable Kingdom è uno strumento prezioso per la cucina vegetale di oggi.

Elogi per Vegetable Kingdom

"Nella grande tradizione nera americana del remix e del fare quello che si può con quello che si ha, il mio amico Bryant Terry si dedica alle verdure con un occhio hip-hop e la natura di una nonna del Sud. Parafrasando Maya Angelou, Bryant vuole farci sapere che quando conosceremo meglio le verdure, le cucineremo meglio. Non sta mentendo"--W. Kamau Bell, comico, autore e conduttore della serie United Shades of America, vincitrice di un Emmy Award.

" Il punto di vista di Terry è informale e familiare, e il libro sembra personale e si rivolge a un'ampia fascia di cuochi... Ogni piatto è accompagnato da una colonna sonora consigliata, completando la sua missione di fornire un'esperienza coinvolgente e gioiosa"-- Publishers Weekly (recensione stellata).