Pere Perry: Coltivazioni di frutta rare e tradizionali #6

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Titolo originale:

Perry Pears: Rare and Heritage Fruit Cultivars #6

Contenuto del libro:

PERE PERRY (Cultivar di frutti rari e tradizionali #6)

Il Perry è una bevanda alcolica tradizionale ottenuta dalla fermentazione del succo di specifiche pere. Può essere prodotta in casa. Alcuni chiamano questa bevanda "sidro di pere". Quando il perry è prodotto con vere pere perry, è una bevanda rinfrescante, leggera e delicata, in grado di competere con lo champagne di alta qualità.

Le pere perry sono cultivar selezionate per le caratteristiche che rendono il perry di alta qualità. I primi coloni salparono verso nuove terre portando questi frutti speciali, distribuendoli così in tutto il mondo.

Alcune di queste cultivar storiche e uniche sono sopravvissute nel tempo e sono state riscoperte da appassionati birrai. Qui ne elenchiamo alcune, insieme a ciò che si conosce della loro storia, alla descrizione, alle caratteristiche del sapore e ad alcune fonti di alberi.

Questo libro fa parte di una serie scritta per i "coltivatori da cortile" del XXI secolo. La serie si concentra sui frutti rari e tradizionali dell'Australia, anche se include molte informazioni di interesse per gli appassionati di frutta di tutto il mondo.

I frutti "storici" o "cimeli", come le varietà antiche di mele, mele cotogne, fichi, prugne, pesche e pere, sono sempre più popolari grazie ai loro sapori diversi, alle eccellenti qualità nutrizionali e ad altre caratteristiche desiderabili. Esse fanno parte della nostra eredità orticola, gastronomica e di vendemmia. Raccogliere un frutto tradizionale maturato nel giardino di casa e morderlo significa provare il gusto del cibo fresco come lo conoscevano i nostri antenati.

Nel 18°, 19° e inizio 20° secolo la varietà di frutta era enorme, ma nei supermercati moderni i consumatori hanno a disposizione solo una gamma limitata di varietà di frutta commerciale.

Gli appassionati di frutta antica, cimelio e rara di tutto il mondo stanno attualmente facendo rivivere la nostra eredità orticola rinnovando vecchi frutteti e identificando varietà di frutta "perdute", insolite e storiche. L'obiettivo è quello di rendere nuovamente disponibile al giardiniere domestico una gamma molto più ampia di alberi da frutto.

Questa serie di manuali si propone di aiutare.