Fichi: Coltivazioni di frutta rare e tradizionali #13

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Titolo originale:

Figs: Rare and Heritage Fruit Cultivars #13

Contenuto del libro:

FIGS (Rare and Heritage Fruit Cultivars #13) Il sapore di un fico maturato sull'albero e appena raccolto è sublime. Non giudicate mai i fichi in base agli esemplari disponibili nei supermercati, che spesso sono secchi e di qualità inferiore.

Un fico maturo e fresco dovrebbe essere tenero e leggermente morbido. Quando lo si morde, un'ondata setosa di sapore succoso e ricco riempie la bocca, come la marmellata mangiata direttamente dal barattolo, ma infinitamente più sottile e complessa, con note di miele e vino. L'interno del frutto è ricco di fiorellini che vengono avvolti da uno sciroppo dolce e scintillante.

Il frutto del fico è stato ricercato e coltivato dall'uomo fin dall'antichità e oggi è ampiamente coltivato in tutto il mondo temperato, sia per i suoi frutti che come pianta ornamentale.

Oggi esistono centinaia di cultivar di fichi, ma solo poche sono coltivate a livello commerciale. Scoprite in queste pagine le straordinarie varietà autoctone.

Questo libro fa parte di una serie scritta per i "coltivatori da cortile" del 21° secolo. La serie si concentra sulla frutta rara e tradizionale in Australia, anche se include molte informazioni che interessano gli appassionati di frutta di tutto il mondo. I frutti "storici" o "cimeli", come le varietà antiche di mele, mele cotogne, fichi, prugne, pesche e pere, sono sempre più popolari grazie ai loro diversi sapori, alle eccellenti qualità nutrizionali e ad altre caratteristiche desiderabili.

Fanno parte della nostra eredità orticola, vintage e culinaria. Raccogliere un frutto tradizionale maturato nel giardino di casa e morderlo significa provare il gusto del cibo fresco come lo conoscevano i nostri antenati. Nel 18°, 19° e inizio 20° secolo la varietà di frutta era enorme, ma nei supermercati moderni i consumatori hanno a disposizione solo una gamma limitata di varietà di frutta commerciale.

Gli appassionati di frutta antica, cimelio e rara di tutto il mondo stanno attualmente facendo rivivere la nostra eredità orticola rinnovando vecchi frutteti e identificando varietà di frutta "perdute", insolite e storiche. L'obiettivo è quello di rendere nuovamente disponibile al giardiniere domestico una gamma molto più ampia di alberi da frutto.

Questa serie di manuali si propone di aiutare.