Pasticceria e confetteria - Compresa l'arte della glassa e del tubetto, oltre a torte, focacce, biscotti fantasia, dolciumi, ecc.

Titolo originale:

Pastry-Making and Confectionery - Including the Art of Icing and Piping, also Cakes, Buns, Fancy Biscuits, Sweetmeats, etc.

Contenuto del libro:

Questo libro di cucina d'epoca è incentrato sulla creazione di una pletora di dolci e dessert impressionanti e deliziosi, con sezioni supplementari sulla pasticceria. Da torte e focacce a biscotti fantasiosi, dolci e altro ancora, questa raccolta di ricette, riccamente illustrata, piacerà a chi vuole stupire gli ospiti a cena o semplicemente ampliare il proprio repertorio dolciario. Perfetto per essere inserito in collezioni culinarie.

I contenuti includono: “Dolci caldi”, ‘Dolci freddi’, ‘Glasse e loro preparazione’, ‘Gateaux e pasticceria’, ‘Ricette ausiliarie’, ‘Salse dolci, calde e fredde’, ecc.

Charles Herman Senn (1862-1934) è stato uno scrittore tedesco di libri di cucina. Scrisse molto sull'argomento, producendo libri di cucina per ogni tipo di persona e situazione, ma era particolarmente noto per le sue ricette vegetariane e di pasticceria. Altre opere degne di nota di questo autore sono: “Breakfast and Supper Dishes” (1898), ”A book of Salads: The Art of Salad Dressing” (1922) e ‘British Red Cross Society Cookery Manual’ (1915).

La collana Vintage Cookery Books si propone di riportare in vita la vecchia saggezza e le tecniche classiche, poiché abbiamo molto da imparare dalle “vecchie maniere” di cucinare. Questi libri non solo offrono un'affascinante finestra sulle società, le culture e la vita quotidiana del passato, ma ci permettono anche di addentrarci attivamente nella nostra storia, con un assaggio di cosa, come e quando si mangiava, si beveva e si socializzava.