Dizionario tascabile degli alimenti ed enciclopedia culinaria

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Titolo originale:

Pocket Dictionary of Foods & Culinary Encyclopaedia

Contenuto del libro:

Questo libro classico contiene un'enciclopedia completa di ingredienti, piatti e bevande redatta da Charles Herman Senn. Per ogni elemento trattato viene fornita una breve descrizione, oltre a dettagli relativi all'origine, agli usi, alla preparazione e ad altre informazioni, se del caso.

Questo fantastico e intramontabile dizionario di elementi culinari è perfetto per gli appassionati di cucina e sarebbe un'utile aggiunta alle collezioni di cucina. I contenuti includono: “Abatis”, ‘Abavo’, ‘Abelavis’, ‘Able’, ‘Ablette’, ‘Abricot’, ‘Abricoté’, ‘Acetarious’, ‘Acetary’, ‘Acetic Acid’, ‘Admiral’, ‘Adragen’, ‘Adschempilavi’, “Pane aerato”, ‘Acque aerate’, ‘Agaric’, ‘Agneau’, ‘Agras’, ‘Salsa Agro-Dolce’, ‘Aiglefin o Aeglefin’, ‘Aigre au Cédrat’, ‘Aiguillettes’, ‘Ail’, ‘Aile’, ecc. Charles Herman Senn (1862-1934) è stato uno scrittore tedesco di libri di cucina.

Scrisse moltissimo sull'argomento, producendo libri di cucina per ogni tipo di persona e situazione, ma era particolarmente noto per le sue ricette vegetariane e di pasticceria. Altre opere degne di nota di questo autore sono: “Breakfast and Supper Dishes” (1898), ”A book of Salads: The Art of Salad Dressing” (1922) e ‘British Red Cross Society Cookery Manual’ (1915).

La collana Vintage Cookery Books si propone di riportare in vita la saggezza e le tecniche classiche, perché abbiamo molto da imparare dalle “vecchie maniere” di cucinare. Questi libri non solo offrono un'affascinante finestra sulle società, le culture e la vita quotidiana del passato, ma ci permettono anche di approfondire attivamente la nostra storia, con un assaggio di cosa, come e quando si mangiava, si beveva e si socializzava.