Come cucinare uova e omelette in 300 modi diversi

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Titolo originale:

How to Cook Eggs and Omelets in 300 Different Ways

Contenuto del libro:

Questo libro d'epoca contiene una guida per cucinare le uova in oltre trecento modi diversi.

Dalle uova alla griglia e fritte alle uova all'africana e oltre, questo ampio libro di ricette è altamente raccomandato per gli amanti delle uova e per chi è in cerca di ispirazione in cucina. Charles Herman Senn (1862-1934) è stato uno scrittore tedesco di libri di cucina.

Ha scritto moltissimo sull'argomento, producendo libri di cucina per ogni tipo di persona e situazione, ma era particolarmente noto per le sue ricette vegetariane e di pasticceria. Altre opere degne di nota di questo autore sono: “Breakfast and Supper Dishes” (1898), ”A book of Salads: The Art of Salad Dressing” (1922) e ‘British Red Cross Society Cookery Manual’ (1915). I contenuti includono: “Uova alla mandorla (stampate)”, ‘Uova all'acciuga (fredde)’, ‘Uova all'acciuga (in un altro modo)’, ‘Aspic o gelatina salata’, ‘Uova al forno alla principessa’, ‘Salsa di besciamella’, ‘Salsa marrone’, “Uova al burro”, ‘Uova al burro con acciughe’, ‘Uova al burro con tartufi’, ‘Uova alla cavia’, ‘Chaud-Froid di uova (freddo)’, ‘Uova al formaggio’, ‘Uova alle castagne’, ecc.

La collana Vintage Cookery Books si propone di riportare in vita la vecchia saggezza e le tecniche classiche, poiché abbiamo molto da imparare dalle “vecchie maniere” di cucinare. Questi libri non solo offrono un'affascinante finestra sulle società, le culture e la vita quotidiana del passato, ma ci permettono anche di addentrarci attivamente nella nostra storia, con un assaggio di cosa, come e quando si mangiava, si beveva e si socializzava.