Nose Dive - Una guida da campo agli odori del mondo

Recensioni dei lettori

Il libro offre un'ampia esplorazione degli odori e della loro chimica, coinvolgendo i lettori con i suoi contenuti informativi e dettagliati. È particolarmente apprezzato per la sua accessibilità e leggibilità, che lo rende adatto a chi ha diversi livelli di conoscenza scientifica. Tuttavia, alcuni lettori lo hanno trovato lungo e denso, rendendolo a volte meno coinvolgente.

Leggibile e informativo, interessante per chi ha una mentalità scientifica, fornisce informazioni approfondite sulla chimica degli odori, eccellente per chi è interessato alla profumeria, alla cucina o alla scienza dell'olfatto, prospettiva unica sugli odori, consegna veloce e buone condizioni.

Può essere eccessivamente dettagliato e lungo, alcuni grafici sono difficili da leggere nella versione Kindle, può richiedere una certa familiarità con la chimica organica, non tutti i lettori lo hanno trovato coinvolgente, alcuni lo hanno trovato frustrantemente meno dettagliato del previsto.

(basato su 22 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Nose Dive - A Field Guide to the World's Smells

Contenuto del libro:

“La famosa madeleine di Marcel Proust sorprende il suo narratore con una forte emozione che lo fa risalire a un periodo idilliaco e dimenticato dell'infanzia. Il mio primo assaggio di gallo cedrone nell'ambito di un pranzo tradizionale britannico mi sembrò pieno di significato anche se non c'era stato nessun gallo cedrone nel mio passato, ed era come se stessi toccando qualcosa di essenziale in me stesso e nel mondo. Quella sorpresa mistificante mi ha spinto a cercare le più recenti intuizioni di senso e di sapore”.

Harold McHee.

Savouring the World è un'ampia indagine sul gusto e sull'olfatto, due sensi che hanno un'influenza potente ma largamente trascurata sulla nostra vita quotidiana. Questo libro non solo spiega come funzionano veramente questi sensi, ma anche come goderne più attivamente per trasformare il vostro rapporto con i sapori.

L'acclamato On Food & Cooking di Harold McGee ha vinto il premio André Simon Food Book of the Year ed è un capolavoro di scrittura gastronomica; una miscela ricca e coinvolgente di chimica, storia e aneddoti di cui nessun buongustaio o cuoco che si rispetti può fare a meno. Savouring the World promette di incuriosire e stupire altrettanto i buongustai.

McGee è l'uomo che ha trasformato la comprensione del cibo della maggior parte dei curiosi”.

Guardian Weekend.