Metaboliti secondari delle piante per la salute umana: Estrazione di composti bioattivi

Titolo originale:

Plant Secondary Metabolites for Human Health: Extraction of Bioactive Compounds

Contenuto del libro:

Questo nuovo libro tratta le recenti ricerche avanzate sui prodotti naturali e sugli alimenti che promuovono la salute e che agiscono per ridurre il rischio di malattie e migliorare il benessere generale.

Gli alimenti funzionali di origine vegetale contengono composti (detti anche fitochimici) presenti nelle foglie, nei fusti, nei fiori e nei frutti di alcune piante. Questi prodotti vegetali stanno attirando l'attenzione dei ricercatori per i loro effetti benefici dimostrati contro le malattie, in particolare il diabete, l'ipertensione, il cancro e le malattie neurodegenerative.

L'uso medicinale e nutrizionale dei metaboliti secondari delle piante è un argomento di grande attualità e sta ricevendo un'ampia attenzione da parte dei professionisti della salute e del pubblico. Questo libro presenta nuove informazioni sull'estrazione di composti bioattivi dalle piante, sui farmaci a base vegetale e sull'uso innovativo dei farmaci a base vegetale per la salute umana.