Titolo originale:
Phytochemicals and Medicinal Plants in Food Design: Strategies and Technologies for Improved Healthcare
Contenuto del libro:
Il libro Phytochemicals and Medicinal Plants in Food Design: Strategies and Technologies for Improved Healthcare esplora il potenziale terapeutico di varie sostanze fitochimiche naturali e nuove nella progettazione di nuovi alimenti.
Divisa in due parti, la prima sezione tratta dei metaboliti secondari di origine vegetale per la salute, concentrandosi sugli aspetti sanitari delle erbe e delle piante medicinali e sui nutraceutici per l'allevamento e per il trattamento di malattie come l'HIV e il diabete. Gli autori affrontano anche i vantaggi della conservazione delle conoscenze indigene sulle piante medicinali e le attuali opinioni dei consumatori sugli aspetti sanitari degli alimenti.
La seconda parte approfondisce la progettazione e l'utilizzo di alimenti sani. In questa sezione viene discussa l'applicazione di nuovi design e formulazioni a base di erbe in combinazione con altre biomolecole per lo sviluppo e l'utilizzo di prodotti alimentari con benefici per la salute.
Caratteristiche principali:
⬤ Incoraggia la conservazione delle conoscenze indigene sulle erbe e sulle piante medicinali.
⬤ Spiega gli effetti benefici per la salute di alcune erbe e piante medicinali.
⬤ Discute le terapie e i meccanismi d'azione dei composti biologici per la sicurezza alimentare.
Questo volume informativo sarà prezioso per docenti, studenti, scienziati, ricercatori e professionisti del settore nello sviluppo di superalimenti a base di sostanze fitochimiche e piante medicinali.
Altre informazioni sul libro:
| ISBN: | 9781771889940 |
| Autore: | |
| Editore: | |
| Lingua: | inglese |
| Rilegatura: | Copertina rigida |
| Anno di pubblicazione: | 2022 |
| Numero di pagine: | 292 |
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