Mangiare per salvare il pianeta: Oltre 100 ricette e idee per una cucina e un'alimentazione eco-compatibili

Recensioni dei lettori

Il libro è apprezzato per il design accattivante, le argomentazioni ben strutturate e la selezione di ricette che soddisfano diverse preferenze dietetiche, anche se non è all'altezza di coloro che cercano un'alimentazione più basata sui vegetali o sulla stagionalità. Mentre alcuni lettori apprezzano il suo approccio all'alimentazione sostenibile, altri trovano che manchi di opzioni per i vegani e di indicazioni dettagliate per la pianificazione dei pasti.

⬤ Stile di scrittura coinvolgente e convincente.
⬤ Design accattivante della copertina rigida con illustrazioni in stile retrò.
⬤ Grafici utili e suggerimenti per i pasti della settimana.
⬤ Una varietà di ricette adatte a vegetariani, pescatori e carnivori.
⬤ Offre spunti per fare scelte alimentari sostenibili.

⬤ Non è principalmente un libro di cucina a base vegetale o stagionale.
⬤ Mancano indicazioni specifiche sulle quantità di cibo per la pianificazione dei pasti.
⬤ Molte ricette si basano sulla carne senza adeguate alternative vegetariane o vegane.
⬤ Alcuni ingredienti potrebbero non essere disponibili stagionalmente.
⬤ Potrebbe non soddisfare i lettori che cercano ricette vegane più rigide.

(basato su 4 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Eat to Save the Planet: Over 100 Recipes and Ideas for Eco-Friendly Cooking and Eating

Contenuto del libro:

Ricette semplici, invitanti ed ecologiche che sostengono l'ambiente e non vi fanno sentire come se vi steste perdendo.

Se il modo in cui mangiamo a livello globale continua, il mondo rischia di non raggiungere gli Obiettivi di Sviluppo Sostenibile delle Nazioni Unite e l'Accordo di Parigi. Dai modelli climatici estremi agli incendi selvaggi che imperversano in Australia, non c'è da stupirsi che più che mai ci preoccupiamo dell'impatto ambientale delle nostre scelte alimentari.

Ecco la pluripremiata scrittrice di ricette e nutrizionista Annie Bell. Le ricette facili e familiari di Eat to Save the Planet seguono le raccomandazioni della Planetary Health Diet, commissionata da Lancet-EAT e redatta da un gruppo internazionale di scienziati. Questa dieta flexitariana di riferimento è così semplice, facilmente accessibile e allettante che difficilmente crederete di contribuire a salvare il pianeta mentre mangiate.

I pilastri della Dieta per la Salute Planetaria sono gli alimenti di origine vegetale, ma sebbene questi ingredienti siano al centro delle sue raccomandazioni, la dieta non si spinge fino all'essere vegetariana o vegana. Le ricette del libro includono modeste quantità di pesce e pollame, mentre una piccola quantità di carne rossa è facoltativa, rendendo questo nuovo approccio alimentare realizzabile e realistico per tutti.

Che si tratti di una torta di spinaci, noci e formaggio di capra, di spaghetti di fagioli neri con salsiccia e peperoni o di un veloce risotto di cavolfiore, lenticchie e crescione, questi piatti confortanti, sazianti e deliziosi diventeranno rapidamente i preferiti di tutti i giorni nella vostra cucina.

Include misure metriche.