Latticello: un libro di cucina di Savor the South

Titolo originale:

Buttermilk: a Savor the South cookbook

Contenuto del libro:

La maggior parte dei cuochi del sud sarà d'accordo con Debbie Moose quando scrive: “Come la luna piena in una calda notte del sud, il latticello fa accadere qualcosa di speciale”.

Buttermilk esplora le ricche possibilità di questo amato ingrediente e offre ricette straordinariamente varie per il suo uso in cucina e al forno - e per il consumo di bevande, tra cui il Vanderbilt Fugitive, un cocktail a base di latticello. Buttermilk comprende cinquanta ricette, la maggior parte delle quali sono tipiche del sud, con alcune aggiunte decisamente cosmopolite: dal pollo fritto infuocato al gelato alla lavanda al lassi al mango e spezie.

Per ogni ricetta, Moose include informazioni di base, brevi aneddoti e consigli per la preparazione. Completo di suggerimenti utili e di consigli per trovare la migliore qualità di latticello disponibile, questo libro di cucina è indispensabile per chiunque voglia saperne di più su questo alimento piccante.