La tavola di Re Salomone: Un'esplorazione culinaria della cucina ebraica di tutto il mondo: Un libro di cucina

Recensioni dei lettori

Il libro è stato accolto con favore, lodato per la sua raccolta di ricette globali e per il ricco contesto storico che le sottende. I lettori apprezzano la profondità della ricerca e la narrazione dell'autore. Tuttavia, alcuni commentano il numero limitato di foto per le ricette e alcune incongruenze nell'indice.

⬤ Ricette ampie e diverse da tutto il mondo
⬤ ricco contesto storico e narrazione
⬤ ingredienti accessibili per la maggior parte delle ricette
⬤ le ricette sono per lo più affidabili e deliziose
⬤ ben accolte come regalo.

⬤ Numero limitato di foto per alcune ricette
⬤ pochi casi di errori nell'indice
⬤ alcune ricette sono pensate per porzioni più abbondanti e richiedono aggiustamenti per gruppi più piccoli.

(basato su 115 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

King Solomon's Table: A Culinary Exploration of Jewish Cooking from Around the World: A Cookbook

Contenuto del libro:

Dall'autore di libri di cucina, vincitore del James Beard Award e molto amato, un compendio definitivo di ricette ebraiche da tutto il mondo e da tutte le epoche.

Spinto dalla passione per la scoperta, si dice che il biblico re Salomone abbia inviato emissari per terra e per mare in tutti gli angoli del mondo antico, dando inizio a un'impollinazione incrociata di culture culinarie che continua a dare i suoi frutti ancora oggi. Tenendo a mente gli appetiti e le esplorazioni di Salomone, in queste pagine Joan Nathan - "la regina della cucina ebraica americana" (Houston Chronicle) - raccoglie più di 170 ricette, da Israele all'Italia all'India e oltre.

Ci sono classici come la zuppa di pollo yemenita con aneto, cilantro e prezzemolo, la punta di petto cotta a fuoco lento con vino rosso, aceto e senape e la torta di mele, ma anche rivisitazioni contemporanee di piatti tradizionali come la shakshuka affumicata con pomodori, peperoni e melanzane, il pollo arrosto al doppio limone e la crostata di ricotta romana. Anche qui è presente una serie di piatti provenienti da tutto il mondo, dalla Socca (frittelle di ceci con finocchio, cipolla e rosmarino) e dai panini per la colazione dello Sri Lanka con cipolla confit allo Spanakit (insalata di spinaci georgiana con noci e coriandolo) e alle Keftes Garaz (polpette siriane con ciliegie e tamarindo).

Splendidamente illustrato e ricco di affascinanti dettagli storici, storie personali e deliziose ricette, La tavola di Re Salomone mette in mostra l'abbagliante diversità di una tradizione culinaria antica di oltre tremila anni.