La scienza del vino - L'applicazione della scienza nella vinificazione

Recensioni dei lettori

Il libro è stato accolto con favore per la sua analisi approfondita della scienza del vino, che offre spunti preziosi sia per gli appassionati che per i professionisti. È particolarmente consigliato a coloro che hanno una formazione tecnica o scientifica, e diversi lettori hanno notato la sua natura esaustiva e la sua rilevanza per i problemi attuali del vino. Tuttavia, sono emerse alcune critiche riguardo al suo rigore scientifico, in particolare in relazione alle affermazioni sull'impatto del suolo sul sapore dell'uva, che alcuni recensori hanno considerato pseudoscienza. Inoltre, sebbene il libro sia avvincente, è stato giudicato piuttosto tecnico, il che potrebbe non essere adatto ai principianti.

Informazioni complete e aggiornate, ben strutturate e facili da leggere, preziose per i professionisti e gli appassionati del vino, consigliate ai sommelier e a chi ha una formazione tecnica.

Critica al rigore scientifico, alcune parti sono percepite come pseudoscienza, non è adatto ai principianti in quanto non copre tutti gli aspetti della vinificazione.

(basato su 17 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Wine Science - The Application of Science in Winemaking

Contenuto del libro:

Una terza edizione dell'innovativo libro che illustra con chiarezza tutti i principali sviluppi scientifici del vino e della viticoltura.

Un riferimento completo e illustrato agli argomenti più controversi, interessanti e dibattuti del mondo del vino.