Io gusto il rosso: La scienza della degustazione del vino

Recensioni dei lettori

Il libro offre un'esplorazione scientifica e tecnica della degustazione del vino, presentando intuizioni sul funzionamento della nostra percezione e comprensione del gusto. È ben studiato e piacevole per gli appassionati di vino seri, ma potrebbe essere troppo tecnico per i novizi. Sebbene molti ne lodino la profondità e la prospettiva unica, alcuni lo trovano eccessivamente complicato o privo di indicazioni pratiche per la degustazione.

Ricercata, scientificamente fondata, piacevole da leggere, prospettiva unica sulla degustazione del vino, scritta in tono colloquiale, ideale per i bevitori di vino seri e i professionisti del settore.

Tecnico e ricco di termini sconosciuti, presuppone una conoscenza pregressa della degustazione del vino, non adatto ai neofiti, alcuni contenuti ripetitivi, dimensioni ridotte.

(basato su 27 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

I Taste Red: The Science of Tasting Wine

Contenuto del libro:

I Taste Red è il primo libro del suo genere che affronta e mette in relazione tutti i diversi fattori sensoriali e psicologici che modellano la nostra esperienza di degustazione del vino.

Il pluripremiato autore Jamie Goode esplora come il nostro sistema sensoriale, la psicologia, la filosofia e la chimica dei sapori giochino tutti un ruolo centrale nella nostra percezione e nel piacere del vino. Utilizza casi di studio, basati sulla pratica, per dimostrare la sua teoria e illuminare le sue conclusioni su come il linguaggio e la produzione sensoriale ci aiutano a costruire il nostro riconoscimento e l'interpretazione del sapore.

Esamina se la degustazione del vino come abilità sia oggettiva o soggettiva e le implicazioni di questa distinzione per gli esperti di vino. Approfondendo la scienza del vino, ma anche le influenze della psicologia, del linguaggio e della filosofia, questo libro è una lettura obbligata per tutti gli amanti del vino.