La scienza del vino: Dalla vite al bicchiere - 3a edizione

Recensioni dei lettori

Il libro è un'apprezzata risorsa tecnica sulla vinificazione che bilancia informazioni complesse e leggibilità, rendendolo adatto sia agli studenti che agli appassionati. Tuttavia, ci sono alcune preoccupazioni riguardo agli errori di editing e alla mancanza di riferimenti scientifici.

⬤ Trattamento accessibile di argomenti enologici complessi.
⬤ Riferimento prezioso che contiene ricerche passate e attuali.
⬤ Buon equilibrio tra dettagli tecnici e leggibilità.

⬤ Mancanza di riferimenti scientifici.
⬤ Errori di editing, compresi refusi e imprecisioni.
⬤ Manca la punteggiatura in alcune sezioni.

(basato su 5 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Science of Wine: From Vine to Glass - 3rd Edition

Contenuto del libro:

Una nuova edizione aggiornata del celebre libro di scienza del vino di Jamie Goode.

La terza edizione, completamente rivista e aggiornata, di questo riferimento essenziale e innovativo offre una panoramica completa di una delle tendenze più affascinanti, importanti e controverse del mondo del vino: le innovazioni scientifiche e tecnologiche che stanno influenzando il modo in cui si coltiva l'uva e si produce il vino. Jamie Goode, un'autorità nel campo della scienza del vino, illustra in dettaglio i principali sviluppi scientifici relativi alla viticoltura e all'enologia, spiega l'applicazione pratica della scienza alle tecniche utilizzate in tutto il mondo ed esplora il modo in cui questi aspetti influenzano la qualità, il sapore e la percezione del vino.

L'unica risorsa completa e accessibile disponibile sull'argomento, La scienza del vino tratta in modo avvincente un'ampia gamma di argomenti, tra cui il terroir, l'influenza dei terreni sul sapore del vino, la selezione di nuove varietà di uve resistenti, gli effetti del cambiamento climatico sulla coltivazione della vite, il ruolo di lieviti e batteri nella vinificazione e molto altro ancora. Un riferimento indispensabile per un vasto pubblico di studenti, enologi, professionisti del vino e lettori in generale interessati alla scienza del vino.