La guida del barista curioso al caffè

Recensioni dei lettori

Il libro è ben accolto per i suoi contenuti informativi sulla storia del caffè, i metodi di preparazione e le deliziose ricette, che lo rendono una risorsa preziosa per gli appassionati di caffè. Tuttavia, soffre di problemi di leggibilità dovuti alle dimensioni ridotte dei caratteri e alcuni utenti lo trovano eccessivamente dettagliato o poco pratico per i bevitori occasionali di caffè.

⬤ Contenuti informativi e approfonditi sul caffè
⬤ ottime illustrazioni e ricette
⬤ adatto come regalo per gli amanti del caffè
⬤ design di alta qualità
⬤ migliora la comprensione delle origini del caffè e dei metodi di preparazione.

⬤ La stampa è molto piccola e difficile da leggere
⬤ alcuni la trovano troppo dettagliata o accademica per un interesse occasionale
⬤ manca di ricette semplici
⬤ alcuni utenti la percepiscono come pretenziosa o eccessivamente dettagliata.

(basato su 145 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Curious Barista's Guide to Coffee

Contenuto del libro:

La guida definitiva allo straordinario mondo del caffè, dalla coltivazione alla tostatura, fino alla preparazione e al servizio della tazza perfetta. La guida definitiva alla storia, alla scienza e alla comunità che sta dietro al caffè.

Tristan Stephenson esplora le origini del caffè, il suo viaggio nel mondo e la sua influenza culturale. Una sezione dedicata a Coltivazione, tostatura e valutazione del caffè analizza in modo approfondito il processo di coltivazione e raccolta, l'evoluzione della torrefazione e la scienza alla base dei numerosi sapori del caffè. Vi sono anche consigli sull'acquisto del caffè, sulla comprensione delle differenze tra miscele per espresso e caffè monorigine, sul confezionamento e sulla conservazione.

Si passa poi all'Espresso, dove si impara a macinare e a preparare bevande a base di espresso, tra cui il latte, il cappuccino, il flat white e il macchiato, oltre a versare la latte art e a introdurre cioccolato, zucchero e sciroppi. Altri metodi di preparazione presentano una selezione di tecniche di preparazione classiche che portano il caffè sul tavolo della cucina, dalla caffettiera moka alla pressa francese, fino al pourover e al sifone.

Infine, una sezione dedicata al piacere del caffè offre 25 ricette di bevande a base di caffè e di dolci da forno con cui servirle. Dal caffè freddo all'irlandese, dal Martini espresso alla birra al caffè, questa è un'antologia essenziale per gli appassionati di caffè.