La cucina di Singapore: Ricette favolose dalla capitale asiatica del cibo

Recensioni dei lettori

Il libro di cucina è apprezzato per le sue autentiche ricette singaporiane e la bella fotografia, che lo rendono un regalo adatto a chi desidera la cucina singaporiana. Tuttavia, alcuni utenti esprimono difficoltà nel reperire ingredienti specifici e notano che alcune ricette possono essere troppo semplicistiche o non fedeli ai piatti autentici. Nel complesso, si rivolge a un pubblico di nicchia e richiede una certa dedizione alla preparazione culinaria.

Ricette autentiche della cucina singaporiana, belle foto a tutta pagina, istruzioni facili da seguire, sezioni varie che coprono diversi tipi di piatti e buone note esplicative sugli ingredienti.

Non tutti gli ingredienti sono facilmente reperibili, alcune ricette richiedono brodi o sambal speciali già pronti, possono essere troppo semplici per i cuochi esperti e diverse ricette richiedono una lunga preparazione non adatta a pasti veloci.

(basato su 15 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Singapore Cooking: Fabulous Recipes from Asia's Food Capital

Contenuto del libro:

New York sarà anche la città che non dorme mai, ma Singapore è la città che non smette mai di mangiare. Per un gastro-turista, per qualcuno che viaggia per mangiare, per qualsiasi tipo di mangiatore serio, Singapore è probabilmente il posto migliore dove andare..." --Anthony Bourdain

Il buon cibo è una passione costante per i singaporiani, soprattutto perché ce n'è tanto in questa piccola isola multiculturale. Singapore Cooking è un compendio dei piatti preferiti da due delle più note personalità gastronomiche di Singapore, Christopher Tan e suo padre Terry Tan.

Questo libro contiene ricette sorprendenti per il più favoloso riso al pollo di Hainan e per il granchio al peperoncino di Singapore che abbiate mai assaggiato, oltre a piatti meno conosciuti ma altrettanto deliziosi come l'Ayam Tempra (pollo brasato in soia dolce piccante) e il Nasi Ulam (insalata di riso fresco alle erbe).

Le ricette sono facili da seguire, accompagnate da chiare foto a colori, e comprendono:

⬤ Deliziose marinate, chutney, sambal e achar come la salsa di ananas dolce e il sambal di cocco arrostito.

⬤ Famosi snack locali come i Curry Puffs, la zuppa di costine di maiale Bak Kut Teh e l'insalata Rojak con condimento dolce e piccante.

⬤ Piatti di noodle piccanti come Mee Goreng Fried Egg Noodles e Laksa Rice Noodles with Spicy Coconut Broth.

⬤ Favolose ricette a base di pesce come le razze al sambal alla griglia, i gamberi Gulai con ananas e, naturalmente, il granchio al peperoncino.

⬤ Piatti deliziosi a base di carne e pollo come il maiale al tamarindo di Babi Assam e le ali di pollo in soia scura e vino di riso.

⬤ Piatti di verdure particolari come le melanzane Sambal e il Nangka Lemak Young Jackfruit Coconut Curry.

⬤ Ricette per favolosi dessert come le crostate di ananas Nonya e i pancake al cocco con salsa di banane.

⬤ E molto altro ancora!

La cucina singaporiana ha incorporato ricette e ingredienti della tradizione culinaria cinese, indonesiana, malese, indiana e occidentale, fondendoli insieme in un modo caratteristico e saporito. La vostra conoscenza, o ri-conoscenza, della cucina di Singapore promette di essere un'esperienza indimenticabile!