Il cibo e la cucina di Shanghai e della Cina orientale: 75 ricette regionali di Shanghai, Zhejiang, Fujian, Anhui, Jiangsu e Jiangxi

Recensioni dei lettori

Il libro fornisce una buona panoramica della cucina cinese orientale, in particolare quella ispirata a Shanghai, ma manca di nomi cinesi autentici per i piatti, il che può ostacolare la sua fruibilità per i lettori che hanno familiarità con la cucina.

Ottimo libro di cucina con piatti riconoscibili di Shanghai; le ricette sono facili da riprodurre e forniscono una buona ispirazione.

Mancano i nomi cinesi dei piatti, il che lo rende difficile da usare per decodificare i menu; le ricette non sono completamente autentiche e sono adattate ai gusti occidentali.

(basato su 2 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Food and Cooking of Shanghai and East China: 75 Regional Recipes from Shanghai, Zhejiang, Fujian, Anhui, Jiangsu and Jiangxi

Contenuto del libro:

Esplorate la cucina di questa zona meno conosciuta della Cina, in una straordinaria raccolta di 75 ricette autentiche, tra cui ravioli di rapa dolce, polpette di pesce fritte, pollo del mendicante, costolette di ricambio al sale e pepe e tagliatelle Jia Jiang.

370 squisite fotografie includono un'immagine appetitosa di ogni piatto finito e sequenze passo-passo. Per ogni ricetta sono fornite informazioni nutrizionali complete.

Questo libro è una festa per gli occhi e per il palato.