Recensioni dei lettori
Riepilogo:Il libro è considerato una buona risorsa per i principianti della cucina cinese, in quanto offre ricette semplici e accessibili. Tuttavia, è stato criticato per la mancanza di ricette autentiche e diverse, in particolare della regione di Dongbei, e per non soddisfare le aspettative dei cuochi più esperti.
Vantaggi:⬤ Ottimo per i principianti
⬤ ricette semplici e dirette
⬤ ingredienti facili da reperire
⬤ sapori autentici segnalati dai lettori.
⬤ Gamma limitata di ricette
⬤ non copre gli autentici piatti Dongbei
⬤ potrebbe non soddisfare i cuochi esperti
⬤ l'uso del sistema Wade-Giles è visto come uno svantaggio.
(basato su 4 recensioni dei lettori)
Titolo originale:
Mandarin Food and Cooking: 75 Regional Recipes from Beijing and Northern China
Contenuto del libro:
Dai moderni ristoranti di Pechino alle cucine domestiche di Heilongjiang, Jilin, Liaoning, Hebei, Shanxi e Shandong, questo libro riunisce la cucina tradizionale mandarina e i cibi delle province settentrionali.
Altre informazioni sul libro:
| ISBN: | 9781908991003 |
| Autore: | |
| Editore: | |
| Rilegatura: | Copertina rigida |
| Anno di pubblicazione: | 2013 |
| Numero di pagine: | 160 |
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