La cucina americana delle zone blu: 100 ricette per vivere fino a 100 anni

Recensioni dei lettori

Il libro “The Blue Zones American Kitchen” di Dan Buettner offre una raccolta variegata di ricette ispirate alle culture alimentari delle varie regioni d'America, arricchite dalle storie personali degli chef. I recensori ne lodano la bella presentazione, la fotografia accattivante e il concetto generale di promuovere abitudini alimentari sane. Tuttavia, alcune critiche si concentrano su problemi di stampa, sulla praticità delle ricette, sulla difficoltà di reperire gli ingredienti e sul contenuto nutrizionale che richiama articoli elaborati.

⬤ Splendidamente presentato con una fotografia straordinaria.
⬤ Ricette diverse provenienti da varie culture.
⬤ Storie personali coinvolgenti sugli chef e sul loro background.
⬤ Ispira abitudini alimentari sane con un'enfasi sui pasti a base vegetale.
⬤ Ricette generalmente facili da seguire.

⬤ Alcune ricette richiedono ingredienti difficili da trovare.
⬤ Problemi con la stampa e l'impaginazione, che tagliano i dettagli importanti delle ricette.
⬤ Le ricette possono richiedere aggiustamenti o modifiche per funzionare in modo appropriato.
⬤ Alcuni ingredienti consigliati sono considerati poco salutari (ad esempio, oli e zuccheri trasformati).
⬤ Non è adatto a famiglie impegnate a causa della complessità e del tempo necessario per la preparazione.

(basato su 261 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Blue Zones American Kitchen: 100 Recipes to Live to 100

Contenuto del libro:

L'autore del best seller Blue Zones Kitchen, Dan Buettner, ha trascorso anni a scoprire le Zone Blu - i cinque luoghi del mondo in cui le persone vivono costantemente fino o oltre i 100 anni - e a condividere i consigli e le ricette sullo stile di vita raccolti in questi luoghi. Ora, creare la propria Zona Blu a casa è più facile che mai, grazie alle ricette a base di piante contenute in questo libro stimolante, tutte sviluppate proprio nel nostro giardino.

In Blue Zones American Kitchen, Buettner scopre le radici tradizionali della cucina vegetariana negli Stati Uniti. Seguendo l'acume dei cuochi tradizionali che hanno tramandato le loro ricette di generazione in generazione, Buettner scopre le regioni e le culture che hanno plasmato i paesaggi alimentari più salutari d'America, dagli anziani Hmong del Minnesota ai quaccheri del New England. Lungo il percorso, illumina le idee tradizionali e rivoluzionarie della cucina vegetariana con le ricette di chef come l'executive chef James Wayman, "il cuoco Gullah" Bill Green e "lo chef del merluzzo" Dave Smoke-McCluskey.

Con la saggezza di oltre 50 esperti di alimentazione, chef e cuochi di tutto il Paese, il viaggio di Buettner attraverso l'America fa luce su alcune delle comunità vegetariane più misconosciute e condivide gli ingredienti, le ricette e i consigli di vita che renderanno la vita a 100 anni deliziosa e facile. E la prova è nel budino: 49 città del Progetto Blue Zones hanno dimostrato che mangiare secondo il metodo Blue Zones può ridurre l'obesità, le malattie cardiache, il diabete e molto altro.

Ricco di 100 gustose ricette, dagli gnocchi di mele olandesi della Pennsylvania all'Hoppin' John del Sud, Blue Zones American Kitchen cambierà la vostra dieta e la vostra vita.