La Bibbia dei dolci

Recensioni dei lettori

Il libro “La Bibbia delle torte” di Rose Levy Beranbaum è molto apprezzato per le sue ricette di torte complete e dettagliate. I recensori ne lodano l'approccio unico, le spiegazioni approfondite e l'affidabilità dei risultati, che lo rendono adatto sia ai pasticceri alle prime armi che a quelli più esperti. Tuttavia, alcuni utenti ne criticano l'impaginazione, in particolare la collocazione delle fotografie a colori, e notano che la natura precisa delle ricette potrebbe non essere adatta a tutti i pasticceri principianti.

Il libro offre ricette uniche e affidabili, istruzioni chiare ed esaurienti, ricchi contenuti didattici sulle tecniche di cottura e sugli ingredienti, misure metriche e volumetriche, e uno stile di scrittura umoristico e accessibile. Molti recensori sottolineano i suggerimenti efficaci per la risoluzione dei problemi e la possibilità di replicare le ricette come aspetti positivi.

Alcuni lettori trovano scomoda l'impaginazione, con tutte le foto a colori nella parte anteriore anziché in tutto il libro. Altri segnalano che le ricette possono essere troppo precise o pignole, potenzialmente opprimenti per i panettieri alle prime armi. Alcune recensioni indicano anche il desiderio di avere ricette più semplici e senza lunghi passaggi.

(basato su 590 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Cake Bible

Contenuto del libro:

Un libro della IACP Culinary Classics Hall of Fame - Vincitore del premio James Beard.

"Se mai preparerete una torta, questo libro diventerà il vostro partner in cucina". " --Maida Heatter

Questo è il classico libro di ricette di torte che permette a chiunque di preparare torte deliziose e squisite. Rose Levy Beranbaum, scrittrice per riviste di cucina, riviste femminili e giornali, tra cui il New York Times, ha come marchio di fabbrica la capacità di ridurre le tecniche più complesse a ricette facili da seguire. Rose rende la pasticceria una gioia. Questa è l'opera definitiva sulle torte della migliore pasticcera del Paese.

La Bibbia delle torte mostra come:

⬤ Impastare una torta a strati burrosa e tenera in meno di cinque minuti con risultati sempre perfetti.

⬤ Fare la torta al cioccolato più favolosa che abbiate mai immaginato con soli tre ingredienti.

⬤ Trovare ricette per ogni tipo di torta, dai pancake alle torte nuziali a quattro piani.

⬤ Preparate torte con meno zucchero ma con il massimo del sapore e della consistenza.

⬤ Preparate molte ricette a basso o nullo contenuto di colesterolo e di grassi saturi.