L'arte del cibo semplice: Note, lezioni e ricette di una rivoluzione deliziosa

Recensioni dei lettori

Il libro di Alice Waters “L'arte del cibo semplice” è apprezzato per i suoi insegnamenti chiari ed efficaci sulla cucina casalinga, che enfatizzano l'uso di ingredienti freschi e locali in ricette semplici ma deliziose. Molte recensioni apprezzano l'approfondimento delle tecniche di cottura e la filosofia che sta alla base della preparazione dei cibi, mentre alcune criticano i temi ripetitivi e l'accessibilità di alcuni ingredienti.

⬤ Tecniche di cucina complete e lezioni che danno potere ai cuochi di casa.
⬤ Forte enfasi sull'uso di ingredienti freschi e locali.
⬤ Istruzioni chiare e ben scritte che portano a risultati di successo.
⬤ Le ricette permettono di improvvisare e di esplorare.
⬤ Ottimo sia per i principianti che per i cuochi esperti.
⬤ La scrittura è coinvolgente e informativa e cattura l'interesse dei lettori.

⬤ I temi ripetitivi e l'eccessiva enfasi sugli ingredienti locali e stagionali potrebbero non piacere a tutti.
⬤ Alcune ricette potrebbero essere vaghe o imprecise, portando a risultati incoerenti.
⬤ Gli ingredienti potrebbero non essere facilmente accessibili a tutti, soprattutto nelle regioni prive di mercati locali.
⬤ Mancano le foto patinate, che per alcuni lettori potrebbero mancare in un libro di cucina.
⬤ Alcuni potrebbero trovare la scrittura pretenziosa o eccessivamente idealista.

(basato su 315 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Art of Simple Food: Notes, Lessons, and Recipes from a Delicious Revolution

Contenuto del libro:

Forse responsabile più di chiunque altro della rivoluzione nel modo di mangiare, cucinare e pensare al cibo, Alice Waters ha "cambiato da sola il palato degli americani", secondo il New York Times. I suoi piatti, semplici ma ricchi di inventiva, si concentrano sulla passione per il sapore e sulla venerazione per gli alimenti prodotti localmente e di stagione.

Con un repertorio essenziale di ricette senza tempo e alla portata di tutti, scelte per esaltare e valorizzare i grandi ingredienti, The Art of Simple Food è una risorsa indispensabile per i cuochi di casa. Qui troverete la filosofia di Alice su tutto ciò che riguarda l'approvvigionamento della vostra cucina, la padronanza dei fondamenti e la preparazione di deliziosi piatti ispirati alla stagionalità per tutto l'anno.

Sempre fedele alla sua filosofia secondo cui un pasto perfetto è quello equilibrato in termini di consistenza, colore e sapore, Waters ci aiuta ad abbracciare l'abbondanza delle stagioni e a fare le scelte migliori nella selezione degli ingredienti. Riempite il vostro cestino del mercato con prodotti incontaminati, cereali salutari e carne, pollame e frutti di mare allevati in modo responsabile, poi imbarcatevi in un viaggio di riscoperta culinaria che ci ricorda che il piatto più gratificante è spesso il meno complesso.