L'arte del cibo semplice II

Recensioni dei lettori

The Art of Simple Food II di Alice Waters è un libro di cucina che combina consigli di giardinaggio con ricette semplici e deliziose. Si rivolge sia ai giardinieri che ai cuochi, incoraggiando i lettori a coltivare il proprio cibo e fornendo al contempo alternative per gli altri. Il libro è noto per il suo stile elegante, la sua semplicità e le sue intuizioni pratiche, che lo rendono un'aggiunta preziosa alla biblioteca di libri di cucina e di giardinaggio di chiunque.

⬤ Contiene consigli e ricette di giardinaggio di grande ispirazione.
⬤ Ricette semplici e deliziose che privilegiano ingredienti freschi e locali.
⬤ Splendide illustrazioni e layout.
⬤ Si rivolge sia ai giardinieri principianti che a quelli esperti.
⬤ Offre consigli pratici sul compostaggio, sull'uso degli attrezzi e sulle tecniche di semina.
⬤ La filosofia promuove la cucina stagionale e il rispetto per le verdure.

⬤ Potrebbe non essere utile per chi non ha spazio o interesse per il giardinaggio.
⬤ Alcuni lettori hanno trovato contorta la semplicità di alcune ricette.
⬤ L'attenzione al giardinaggio piuttosto che alla cucina può deludere chi cerca tecniche di cottura dettagliate.
⬤ Alcune recensioni hanno indicato che i risultati non soddisfano le aspettative dei cuochi esperti.

(basato su 59 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Art of Simple Food II

Contenuto del libro:

Alice Waters, l'iconica luminare del cibo, presenta 200 nuove ricette che condividono la sua passione per le numerose e deliziose varietà di verdure, frutta ed erbe aromatiche che potete coltivare nel vostro orto o trovare al mercato agricolo locale. Un bellissimo libro incentrato sulle verdure, The Art of Simple Food II mette in evidenza il sapore come ispirazione e incarna la visione di Alice di mangiare ciò che cresce nella terra tutto l'anno.

L'autrice condivide la sua visione dell'intera pianta, demistificando il processo di coltivazione e cottura del proprio cibo, e rivela i legami vitali tra gusto, cucina, giardinaggio e cura della terra. Lungo il percorso, vi ispirerà a nutrirvi in modo delizioso attraverso le stagioni. Dall'insalata di rucola con pesche e basilico di Babcock agli asparagi marocchini e al ragù di verdure primaverili fino al pollo con 40 spicchi d'aglio, Alice condivide ricette che celebrano gli ingredienti che ama: tenere lattughe a foglia, fagiolini freschi, frutta a nocciolo in piena estate e molto altro ancora.

Nel libro abbondano i consigli per la coltivazione di frutta e verdura, sia che si tratti di piantare un orto nel giardino di casa, sia che si tratti del portico o della scala antincendio. I consigli provengono dalle sue strette relazioni con gli agricoltori locali e sostenibili.