In cucina d'inverno: Crescere le radici e spezzare il pane nell'Heartland del Nord

Recensioni dei lettori

Il libro offre un'esplorazione stimolante e approfondita dei mercati agricoli locali e dell'impatto dell'agricoltura sostenibile, in particolare nella regione dei Grandi Laghi. Unisce memorie, ricerca e celebrazione dei cibi regionali, rendendolo una lettura interessante per chi è interessato all'approvvigionamento locale e alla sostenibilità alimentare.

⬤ Informativo e con una nuova prospettiva sui prodotti americani
⬤ combina aneddoti personali e ricerche sostanziali
⬤ ben scritto e coinvolgente
⬤ contiene una serie di ricette alla fine
⬤ promuove i benefici del sostegno all'agricoltura locale
⬤ cattura magnificamente la connessione tra cibo e comunità.

⬤ Non si tratta principalmente di un libro di ricette, come alcuni lettori si aspettavano, il che ha provocato una certa delusione
⬤ soluzioni pratiche limitate per accedere ai prodotti freschi in una società con limiti di tempo
⬤ potrebbe sentirsi estraneo a coloro che affrontano le sfide quotidiane dell'accesso al cibo
⬤ alcuni lettori avrebbero voluto una maggiore copertura di prodotti invernali specifici.

(basato su 13 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

In Winter's Kitchen: Growing Roots and Breaking Bread in the Northern Heartland

Contenuto del libro:

Beth Dooley è arrivata in Minnesota dal suo New Jersey con dei preconcetti sulla scena gastronomica del Midwest.

Dopo aver imparato a cucinare nella cucina della nonna, a fare la spesa nelle bancarelle delle fattorie e a preparare conserve, non poteva fare a meno di chiedersi: “Ma la gente qui mangia davvero broccoli paludosi, lattuga iceberg e pollo fritto per pranzo tutti i giorni? “. Queste supposizioni sono svanite rapidamente quando ha iniziato a esplorare i mercati agricoli e la fiorente scena delle cooperative nelle Twin Cities e alla fine ha scoperto un movimento alimentare locale abbastanza forte da sopravvivere all'inverno più rigido.

Dai coniugi che gestiscono una delle più grandi aziende agricole biologiche della regione ai nativi americani che raccolgono il riso selvatico, dai pluripremiati produttori di formaggio agli immigrati Hmong che coltivano le migliori patate dolci del Paese, un ricco ecosistema di agricoltori, produttori artigianali e ristoratori prende vita in questo libro affascinante, dimostrando che anche in un luogo in cui la stagione di crescita è breve, il cibo coltivato localmente e biologicamente può essere sano, comunitario, rispettoso dell'ambiente e, soprattutto, delizioso.