Il ricettario dell'hummus: Modi deliziosamente diversi con questo classico versatile

Recensioni dei lettori

Il libro di cucina riceve recensioni contrastanti: molti ne lodano la semplicità e il rapporto qualità-prezzo, mentre alcuni esprimono insoddisfazione per la gamma limitata di ricette.

Indicazioni facili da seguire, rapporto qualità-prezzo, ottimo per i singoli prodotti, contenuti e ricette eccellenti, ottima idea regalo.

Gamma limitata di ricette, assenza di immagini, alcuni recensori ritengono che non valga il prezzo.

(basato su 10 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Hummus Cookbook: Deliciously Different Ways with the Versatile Classic

Contenuto del libro:

La classica salsa di ceci, originariamente alimento base dei contadini in Medio Oriente, è universalmente amata in tutto il mondo. Attualmente sta vivendo una rinascita come superfood alla moda, questa miscela al cucchiaio non solo ha un buon sapore, ma è anche salutare: contiene carboidrati intelligenti che vengono digeriti lentamente, lasciando una sensazione di sazietà più a lungo, oltre a essere a basso contenuto di grassi e una buona fonte di proteine e fibre.

Incredibilmente facile da preparare a casa, i risultati sono di gran lunga migliori di quelli acquistati in negozio. Sara Lewis ha ricercato, testato e assaggiato le ricette tradizionali dell'hummus, da quello al limone e all'olio d'oliva a quello turco imburrato a caldo, e ha anche creato nuove miscele come quella di barbabietola rossa, cavolo e limone. - Come fare l'hummus classico, con oltre 45 ricette per tutte le tradizionali salse di ceci e le varianti con fagioli bianchi, fagioli neri, fagioli mung e piselli.

- Tecniche, consigli e indicazioni pratiche, dall'ammollo e dalla cottura dei legumi alla miscelazione e alla guarnizione. - Idee allettanti per incorporare nell'hummus tutti i tipi di altri deliziosi ingredienti.

- Utilizzo dell'hummus in pasti e spuntini salutari. - Ricette per preparare da soli tahini, harissa, za'atar, chermoula e tarator, e per preparare focacce, sottilette, pane senza lievito e senza glutine.