Il ricettario del carniere di pesce e selvaggina: Ricette e tecniche per ogni cacciatore e pescatore

Recensioni dei lettori

Il libro è molto apprezzato per il suo contenuto completo sulla macellazione e la cottura della selvaggina, con una varietà di ricette e informazioni utili. Gli utenti apprezzano la qualità delle ricette, le istruzioni dettagliate e la bella presentazione. Molti lo considerano un ottimo regalo per gli appassionati di caccia. Tuttavia, sono stati segnalati alcuni problemi legati ai danni di spedizione e alla difficoltà di reperire alcuni ingredienti.

⬤ Ricette di alta qualità
⬤ informazioni complete sulla macellazione e sulla cottura
⬤ belle foto
⬤ istruzioni ben strutturate
⬤ interessante sia per i cuochi principianti che per quelli esperti
⬤ funziona bene come regalo per gli appassionati di outdoor.

⬤ Problemi con la spedizione e l'imballaggio, che possono causare danni
⬤ alcuni ingredienti possono essere difficili da trovare
⬤ piccole critiche al servizio di consegna di Amazon.

(basato su 1205 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Meateater Fish and Game Cookbook: Recipes and Techniques for Every Hunter and Angler

Contenuto del libro:

Dal conduttore della serie televisiva e del podcast MeatEater, l'attesa guida definitiva alla cottura della selvaggina, compresi pesci e volatili, con oltre 100 nuove ricette.

Quando Steven Rinella sente i fan del suo programma e podcast MeatEater, spesso chiede delle ricette. Uno dei cacciatori più rispettati e amati d'America, Rinella è anche un abile cuoco di selvaggina e qui propone ricette che spaziano dalle sue rivisitazioni dei piatti base preferiti a quelle più sorprendenti ed esotiche. In questo volume completo, Rinella fornisce istruzioni passo dopo passo su come scomporre praticamente ogni varietà di pesce e selvaggina del Nord America nel modo migliore per la cottura, offre consigli su quali tipi di pesce o selvaggina - e quali tagli in particolare - funzionano meglio per le varie preparazioni, fornisce ricette e consigli di cucina di altri rinomati cacciatori e chef, e include istruzioni per la preparazione di brodi di base, salse, marinate, sottaceti e strofinamenti che possono funzionare con una varietà di preparazioni di selvaggina. I lettori saranno deliziati anche dalle storie personali di Rinella, sia di cucina che di caccia, e dalle sue intuizioni per trasformare in cibo la selvaggina che raccoglie.

Il MeatEater Fish and Game Cookbook sarà un gradito compagno dei popolari manuali di Steven Rinella, i due volumi di The Complete Guide to Hunting, Butchering, and Cooking Wild Game. Più che una raccolta di ricette appetitose, questo ricettario è un tributo stimolante allo stile di vita della selvaggina, che ci permette di condividere il rapporto diretto di Rinella con gli aspetti più elementari dell'esistenza. Che si cucini all'aperto o in cucina, al fuoco o alla griglia, questo libro di cucina sarà una guida indispensabile sia per i principianti che per i cuochi esperti.