Il manuale Routledge di studi sull'ospitalità

Titolo originale:

The Routledge Handbook of Hospitality Studies

Contenuto del libro:

Negli ultimi anni è cresciuto l'interesse per lo studio dell'ospitalità come fenomeno sociale. Questo interesse tende a provenire da due comunità. La prima comprende gli studiosi dell'ospitalità interessati a esplorare i significati più ampi dell'ospitalità come modo per comprendere meglio le relazioni tra ospite e ospitante e le sue implicazioni per i contesti commerciali. La seconda comprende gli scienziati sociali che utilizzano i padroni di casa e gli ospiti come metafora per comprendere la relazione tra le comunità ospitanti e gli ospiti come persone esterne alla comunità - migranti, richiedenti asilo e immigrati clandestini.

Il Routledge Handbook of Hospitality Studies incoraggia sia lo studio dell'ospitalità come fenomeno umano sia lo studio dell'ospitalità come attività industriale che comprende il servizio di ristorazione, bevande e alloggio. Sviluppato grazie a contributi originali appositamente commissionati ad autori riconosciuti nel settore, è la risorsa più aggiornata e definitiva sull'argomento. Il volume è diviso in quattro parti: la prima esamina i modi di vedere l'ospitalità da una serie di discipline delle scienze sociali; la seconda mette in evidenza le esperienze di ospitalità da diverse prospettive degli ospiti; la terza esplora la necessità di essere ospitali in vari periodi e strutture sociali, e in tutto il mondo; mentre la sezione finale si occupa delle nozioni di sostenibilità e ospitalità. Questo manuale ha una copertura interdisciplinare ed è anche di portata internazionale per autori e contenuti. L'orientamento allo "stato dell'arte" del libro è ottenuto attraverso una visione critica dei dibattiti e delle controversie attuali nel campo, nonché dei problemi e delle tendenze future della ricerca. È stato progettato per essere un punto di riferimento per qualsiasi valutazione futura del campo e del suo sviluppo.

Questo manuale offre al lettore una sintesi completa di questa disciplina, trasmettendo il pensiero, le questioni e le ricerche più recenti. Sarà una risorsa preziosa per tutti coloro che sono interessati all'ospitalità, incoraggiando il dialogo attraverso i confini disciplinari e le aree di studio.