Il libro di ricette di zuppa e pane

Recensioni dei lettori

Il libro di cucina ha ricevuto recensioni contrastanti: molti ne hanno lodato la praticità e la piacevolezza delle ricette, mentre altri lo hanno trovato carente in alcune aree.

Include ricette facili e nutrienti per zuppe e pane, organizzate stagionalmente per la pianificazione dei pasti, ed è stato descritto come un libro di cucina “da consultare”.

Mancano le foto dei piatti finiti e almeno un recensore ha trovato le ricette poco appetibili.

(basato su 5 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Soup and Bread Cookbook

Contenuto del libro:

Più di cento deliziosi e soddisfacenti abbinamenti di zuppa e pane, grazie all'amata Beatrice Ojakangas, membro della James Beard Cookbook Hall of Famer.

Quando si mangia fuori, la madre di Beatrice Ojakangas le diceva che non si può mai sbagliare ordinando una zuppa. E poi, naturalmente, doveva esserci del pane ad accompagnarla. Da allora Beatrice assaggia le zuppe e in The Soup and Bread Cookbook la James Beard Cookbook Hall of Famer ci accompagna nei suoi "viaggi in zuppa", offrendoci sapori deliziosi da tutto il mondo e insegnandoci a prepararli a casa. Internazionali ma radicate nel ritmo delle stagioni del Minnesota - dalle fresche e rinfrescanti zuppe estive ai sostanziosi piatti invernali - queste zuppe, stufati e chowder traggono ispirazione dai mercati contadini e dai negozi di alimentari biologici locali: ingredienti veri, sempre, e sapori irresistibili.

Sia che si tratti di un brodo o di un brodo di base, sia che si tratti di uno stufato di verdure a lunga cottura, c'è un pane da accompagnare, tanto da riempire un libro di cucina da solo. Ecco la zuppa di patate novelle e piselli con pane all'erba cipollina e aneto, o la zuppa di melone piccante con muffin al limone e semi di papavero, o la semplicissima zuppa di salmone con panini di segale acida, o la buona vecchia zuppa di pollo e canederli con pane olandese all'uvetta... O forse la vostra voglia è soddisfatta dalla zuppa asiatica di limone e zenzero con grissini al sesamo e girasole, o dalla zuppa di Avgolemono con pane pita, o dalla zuppa polacca di Pasqua con lievito madre di segale, o dalla zuppa di Brie e mele con fougasse. Qualunque cosa desideri il vostro palato, The Soup and Bread Cookbook, come suggerisce The Splendid Table, "bandirà per sempre le Campbell's dalla vostra credenza". Prendete una sedia. Aprite il libro. La zuppa è pronta.