Il libro di cucina africano: Sapori di un continente

Recensioni dei lettori

Il libro di cucina è ben accolto per la sua ricca varietà di ricette africane e per i suoi approfondimenti culturali, ma alcuni utenti hanno riscontrato problemi nell'accessibilità degli ingredienti, nella qualità della presentazione e nella selezione di alcune ricette.

Le ricette sono facili da seguire e presentano sapori esotici che possono essere realizzati con ingredienti locali. Il libro offre una buona varietà di piatti di diverse culture africane e include un interessante contesto storico. È un'ottima introduzione alla cucina africana e incoraggia l'esplorazione culinaria.

Alcuni ingredienti per certe ricette sono difficili da reperire; la presentazione del libro, compresa la qualità della stampa e il colore dei caratteri, non è all'altezza. Alcuni utenti sono rimasti delusi dalle scelte di ricette specifiche, in particolare per quanto riguarda i piatti crudi. Alcuni hanno trovato il libro più incentrato su storie culturali che su un semplice libro di cucina.

(basato su 28 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Africa Cookbook: Tastes of a Continent

Contenuto del libro:

Con più di duecento ricette tradizionali e contemporanee, The Africa Cookbook è una finestra unica sulla lunga storia culinaria di un continente così vario.

Dai saporiti stufati della savana occidentale ai curry e ai chutney delle coste swahili, l'illustre studiosa Jessica Harris ha riunito una raccolta di ricette che riflette le moderne innovazioni e il ricco patrimonio delle cucine di tutta l'Africa. Le patate con foglie di menta e aglio dell'Algeria e il classico Theibou Dienn del Senegal sono tra i molti piatti saporiti che offrono un cambiamento di ritmo ai nordamericani contemporanei.

Illustrato con fotografie d'archivio e condito con storia e aneddoti, The Africa Cookbook è una celebrazione di culture e individui il cui contributo al nostro modo di mangiare è stato a lungo ignorato.