Il libro della pasticceria senza sale e con poco sodio

Recensioni dei lettori

Il libro offre una varietà di ricette da forno a basso contenuto di sodio, apprezzate da chi ha restrizioni dietetiche dovute a patologie cardiache. Mentre molti recensori sottolineano l'accuratezza e l'efficacia delle ricette, alcuni esprimono preoccupazione per la difficoltà di reperire alcuni ingredienti e per la pertinenza delle ricette obsolete.

Il libro contiene una grande quantità di informazioni sulla cottura al forno a basso contenuto di sodio, include ricette facili da seguire per diversi prodotti da forno ed è particolarmente utile per le persone con problemi cardiaci o che devono ridurre l'assunzione di sale. Molti recensori hanno trovato le ricette efficaci, soddisfacenti e deliziose. L'autrice fornisce utili suggerimenti per reperire ingredienti da forno privi di sodio.

Alcune ricette sono difficili da seguire a causa della mancanza di chiarezza o di dettagli, e alcuni ingredienti necessari per le ricette possono essere difficili da trovare, soprattutto il bicarbonato di sodio e il lievito in polvere. Ci sono anche lamentele per le ricette obsolete che si affidano a prodotti di marca non più disponibili. Inoltre, alcuni recensori sono rimasti delusi dalla mancanza di alcune ricette comunemente attese, come i biscotti con gocce di cioccolato.

(basato su 81 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The No-Salt, Lowest-Sodium Baking Book

Contenuto del libro:

Attenzione al sodio? Non c'è bisogno di rinunciare ai prodotti da forno con questo insolito libro di cucina dell'autrice del libro di ricette della dieta senza sale e con poco sodio.

Donald Gazzaniga, a cui era stata diagnosticata un'insufficienza cardiaca congestizia, stava per subire un trapianto di cuore. Esortato dal medico a mantenere l'apporto di sodio al di sotto dei 1.500-2.000 milligrammi al giorno, Don si diresse in cucina e si mise al lavoro per ideare ricette di deliziosi piatti a basso contenuto di sodio che sommassero meno di 500 milligrammi al giorno. I risultati? Il nome di Don è stato rimosso dalla lista dei trapianti e Don ha condiviso le sue ricette con il mondo intero in The No-Salt, Lowest-Sodium Cookbook.

I lettori di quel primo libro sono rimasti in contatto con Don attraverso il suo sito web e gli hanno scritto lettere per chiederne altri. La richiesta più frequente è quella di un libro con più ricette di pane, più ricette di torte, biscotti, muffin e pane per il tè, più di tutte queste fantastiche cose da forno... in breve, del libro che avete ora tra le mani.

Don ha collaborato con sua figlia, la dottoressa Jeannie Gazzaniga Moloo, nutrizionista professionista, per riempire The No-Salt, Lowest-Sodium Baking Book con ricette il più possibile sane e deliziose. Come nel libro precedente, le ricette indicano la quantità di sodio contenuta in ogni ingrediente. Forniscono sostituti soddisfacenti per gli aromi che i pazienti con insufficienza cardiaca congestizia e pressione alta non dovrebbero assumere. Tutto è facile da fare e delizioso da mangiare. Provate.