Il cucchiaio perfetto, rivisto e aggiornato: 200 ricette per gelati, sorbetti, gelatine, granite e dolci accompagnamenti [Un libro di cucina].

Recensioni dei lettori

The Perfect Scoop di David Lebovitz è ampiamente apprezzato per il suo approccio completo e accessibile alla preparazione del gelato artigianale. I recensori sottolineano la chiarezza delle istruzioni, la varietà di gusti sofisticati e la bella fotografia, che lo rendono uno dei libri preferiti dagli appassionati di gelato. Tuttavia, alcune critiche riguardano la dolcezza di alcune ricette e l'uso massiccio di tuorli d'uovo, che potrebbero non soddisfare tutte le preferenze.

⬤ Istruzioni chiare e concise rendono la preparazione del gelato accessibile anche ai principianti.
⬤ Ampia gamma di ricette che includono gusti classici e unici.
⬤ Bellissima fotografia e stile di scrittura accattivante.
⬤ Contenuti educativi su ingredienti e tecniche.
⬤ Feedback positivi sul gusto e sulla consistenza della maggior parte delle ricette.

⬤ Alcune ricette sono eccessivamente dolci per certi gusti.
⬤ La forte dipendenza dal tuorlo d'uovo in molte ricette potrebbe non piacere a tutti.
⬤ Alcune recensioni parlano di risultati incoerenti con sapori specifici.
⬤ Problemi di impaginazione nella nuova edizione, dove le ricette richiedono di girare le pagine a metà.

(basato su 959 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Perfect Scoop, Revised and Updated: 200 Recipes for Ice Creams, Sorbets, Gelatos, Granitas, and Sweet Accompaniments [A Cookbook]

Contenuto del libro:

Un'edizione rivista e aggiornata del best-seller sui gelati, con una dozzina di nuove ricette, un design rinnovato e una fotografia tutta nuova.

Questa raccolta completa di gelati, sorbetti, gelati, granite e accompagnamenti fatti in casa dall'autore di libri di cucina e blogger David Lebovitz, autore del bestseller del New York Times, enfatizza i gusti classici e sofisticati insieme a un'abbondante dose di personalità e tecnica comprovata. I preferiti di David spaziano dal classico (Cioccolato-Burro di Arachidi) al confortante (Gelato S'mores), dal contemporaneo (Lavanda-Miele) all'avanguardia (Gelato al Labneh con Pistacchio-Sesamo).

Inoltre, una nuovissima selezione di cocktail ghiacciati, tra cui una granita Negroni e un sorbetto Spritz, e una serie di salse, guarnizioni e miscele che trasformano una semplice delizia in un perfetto scoop di piacere.