Il buongustaio della farina di cocco: 150 deliziose ricette con farina di cocco senza glutine

Recensioni dei lettori

Il libro offre una varietà di ricette che utilizzano la farina di cocco, apprezzata per i suoi benefici per la salute e per la capacità di trattenere bene i sapori. Tuttavia, ci sono recensioni contrastanti riguardo alla salubrità complessiva delle ricette e alla chiarezza delle misure.

⬤ La farina di cocco è ottima per chi soffre di allergie al grano e conferisce un sapore ricco ai prodotti da forno.
⬤ Molti utenti riferiscono che le ricette sono apprezzate dagli ospiti e piacevoli da realizzare.
⬤ È un'alternativa sana alle farine tradizionali, in particolare per chi segue diete a basso contenuto di carboidrati o chetogeniche.
⬤ L'autore, Bruce Fife, ha una conoscenza approfondita dei prodotti a base di cocco.
⬤ Il libro include ottime ricette, apprezzate da alcuni utenti per il loro gusto unico e i loro benefici per la salute.

⬤ Alcune ricette contengono zuccheri raffinati, il che delude i lettori attenti alla salute.
⬤ Ci si lamenta della mancanza di frazioni nelle misure, che rende alcune ricette confuse.
⬤ Il libro è considerato poco stimolante da alcuni utenti, mancando di appeal gastronomico e di qualità visiva (foto in bianco e nero).
⬤ Alcuni utenti ritengono che l'inclusione di ingredienti confezionati senza glutine ne comprometta le indicazioni salutistiche.
⬤ Alcuni lettori suggeriscono che il libro non è all'altezza di altre opere dell'autore.

(basato su 29 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Coconut Flour Gourmet: 150 Delicious Gluten-Free Coconut Flour Recipes

Contenuto del libro:

È possibile avere cibi senza glutine di grande gusto? Sì, con il segreto della farina di cocco. La farina di cocco si ottiene dalla noce di cocco essiccata e ridotta in polvere.

Ha l'aspetto e la consistenza di qualsiasi altra farina, ma a differenza della farina di grano è completamente priva di glutine. È un'ottima fonte di vitamine e minerali e contiene circa la stessa quantità di proteine del grano intero. È una buona fonte di fibre alimentari prive di calorie, importantissime per la salute dell'apparato digerente.

La cosa migliore è che ha un sapore fantastico.

Utilizzando la ricetta base dell'impasto di lievito descritta in questo libro, sarete in grado di preparare pani di lievito senza glutine che vi ricorderanno il pane fatto in casa da vostra madre. Tuttavia, queste ricette sono più facili e veloci da realizzare.

Con la farina di cocco e pochi altri ingredienti chiave, potrete preparare panini gourmet, pane per panini, crosta per pizza, calzoni, panini per hamburger e hot dog, grissini, focaccine, tortillas e una varietà di pani artigianali. Le ricette di questo libro sono pensate per soddisfare un'ampia gamma di gusti. Per la colazione troverete una varietà di muffin, pancake e waffle dolci e salati.

I Muffin al formaggio Jalapeno e i Waffle al prosciutto e formaggio sono incredibili Se vi piacciono i dolci, troverete torte, cupcake, crostate, biscotti e persino sandwich al gelato. Troverete anche molti piatti salati, come il pollo al sesamo e noci, i gamberetti in tempura, il pollo agli anacardi, i bastoncini di pollo alla cajun, il maiale in agrodolce e persino una deliziosa salsa di tacchino senza glutine. Chi avrebbe mai detto che la cucina senza glutine potesse essere così buona?