I decani del bere [Pb]

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Titolo originale:

The Deans of Drink [Pb]

Contenuto del libro:

Sapevate che nel 2013 ricorre l'80° anniversario della morte di Harry Johnson, avvenuta nel 1933? Sapevate che il 2013 è il 50° anniversario della morte di Harry Craddock, avvenuta nel 1963? Ebbene, ora lo sapete. Per celebrare adeguatamente le vite e il lavoro che i due Harry hanno lasciato in eredità, i detective dei cocktail Miler e Brown presentano le vite straordinarie e turbolente che circondano le leggende dei bar Harry John e Harry Craddock.

Sotto una luce completamente nuova, gli autori presentano le storie mai rivelate di entrambi gli uomini e di alcune delle persone che hanno influenzato le loro vite e condiviso le loro esperienze. Tributi e ricette create in loro onore da alcuni dei migliori mixologist del mondo, oltre a tour a piedi dei luoghi di ritrovo newyorkesi e londinesi di Craddock e Johnson, completano l'esperienza di questo anniversario. Perché un libro su Johnson e Craddock? Perché sono così importanti? Entrambi questi signori hanno vissuto e lavorato in tempi incerti.

Le loro esistenze personali e professionali sono state scolpite da eventi estremi che hanno cambiato il mondo e dagli atteggiamenti pubblici che ne sono scaturiti.

Johnson scrisse, nel 1888, l'edizione ampliata del suo Bartenders' Manual, il primo libro di cocktail che documentava sia la ricetta del Martini che quella del Marguerite. Il suo volume fu anche il primo a fornire un piano dettagliato per l'apertura, il personale e la gestione di un bar, un piano che è valido oggi come oltre 125 anni fa.

La sua carriera fu plasmata e fiorì proprio mentre le leggi statali sugli alcolici e le suffragette spingevano gli Stati Uniti verso la temperanza e il proibizionismo. La sua vita personale fu segnata dai pregiudizi anti-tedeschi degli americani durante la Prima Guerra Mondiale. Tuttavia, egli fornì al settore tutta la saggezza acquisita in decenni di esperienza dedicandosi a "gestire un buon posto".

Craddock ha fatto cambiare idea a Londra in materia di cocktail quando ha assunto il ruolo di capo barista nel 1923 all'American Bar del Savoy Hotel. Compilatore del famoso Savoy Cocktail Book, Craddock ha raccontato cosa veniva servito ai reali, alle star del cinema, ai grandi del teatro e della letteratura, ai politici e ai capitani d'industria in questo locale di grido. Come uno dei fondatori della United Kingdom Bartenders Guild, precursore dell'International Bartenders Association, Craddock ha contribuito a stabilire standard di servizio e di preparazione dei drink che hanno elevato la professione.

Con The Deans of Drink: The Amazing Lives & Turbulent Times of Bar Legends Harry Johnson & Harry Craddock as Seen in a New Light, Miller e Brown mettono le cose in chiaro, sfatando una serie di miti a lungo sostenuti su questi uomini e contribuendo ad arricchire la storia profondamente affascinante della professione di barman, uomini e donne che hanno oliato le ruote della politica, della società e della civiltà in generale.